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智利红酒

oxteeth(半夏当归)

智利红酒因为价格便宜和味道好而闻名，他的上升是北美欧洲的葡萄树受美国的一种蚜虫侵蚀肆虐，欧洲的红酒生产商和葡萄栽培者来到智利，诞生了品质纯正的智利红酒。

智利红酒和欧洲的红酒相比，更易挑选，欧洲红酒据酿酒年份味道则有微妙的变化，而智利的红酒受年份小影响并不大，标签很易懂，没必要对年份发愁
智利的红酒必欧洲的红酒，单宁酸含量少，果香很强，饮用没有负担
一般智利红酒按成熟期分为三个等级：
上等智利红酒：Gran Vino（成熟期6年以上）
中等智利红酒：Reserva（成熟期4年以上）
下等智利红酒：Reserva Especial (成熟期2-4年)

高档的智利红酒分5级：
1，2 级加用贵族的名字在前，如：Don/Donna 等
三级，用Cabernetsauvignon 为原料
四级：GRAN VINO
五级：pais 表示

(#4961319@0)
Last Updated: 2009-1-4
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枫下拾英 / 心情随笔 / 乱弹：山寨版的赏酒扫盲分享 -oxteeth(半夏当归); 2009-1-4 {1181} (#4961258@0)
本文发表在 rolia.net 枫下论坛读了coffee的红酒赏析，看了阿苏的酒量和品味，很欣赏他们那种贵族气的生活味道和爱好，也许在山寨待的太久了，粗人不识红酒不说，对其他酒也是文盲，我想有一些朋友可能与我一样是酒盲，于是不做睁眼瞎的欲望让我为自己扫盲，也献给与我一样粗陋的不懂酒友人。

酒类是发酵生物把原料中糖类发酵而成，主要成分是乙醇

乙醇发酵中优势菌种的抑菌作用，正常发酵的过程中腐败菌和中毒菌难于繁殖，从而保证了微生物方面的安全性

发酵产生多种的少量产物：
1甲醇：有毒，对视神经
2杂醇油：有毒，头痛
4酸类：乙酸，有机酸（丙酸，丁酸，苹果酸，乳酸）
5铅：来源于容器
6添加剂：用香精配置，违法

老熟过程：发酵和发酵后存储过程中，乙醇和各种酸酯化形成多酯，这是名酒独特风味的产生的关键

酒精浓度高低将酒分为干酒，低度酒；工艺将酒分为蒸馏酒和发酵酒

蒸馏酒：白酒，好处是黄曲霉或受金属污染的不挥发而被除去。但是挥发性的甲醇和杂醇油可以过去时主要的卫生安全考虑

发酵酒：果酒，啤酒，黄酒。发酵食品黄曲霉或受金属污染没有被除去，是主要的安全考虑因素。

啤酒：酿制中加啤酒花，成品叫生啤酒，装瓶后巴氏消毒叫熟啤酒

果酒：必须保证新鲜水果，快腐烂的水果发酵后甲醇含量高，工厂用亚硫酸处理葡萄汁，所以家酿的酒朋友选用onsale 的便宜水果要注意了，买果酒要选用好厂家的产品，原料新鲜肯定成本高，一份钱一分货确实不假。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net

沙发，俺也是山寨的。。。 -datura(乌烟之二把刀出也斩魔); 2009-1-4 (#4961278@0)
不过是一些细菌的呕吐物，排泄物，狼藉之物 -diaoyu(太上老君); 2009-1-4 (#4961302@0)

燕窝，蜂蜜也是 -oxteeth(半夏当归); 2009-1-4 (#4961327@0)

智利红酒 -oxteeth(半夏当归); 2009-1-4 {655} (#4961319@0)
智利红酒因为价格便宜和味道好而闻名，他的上升是北美欧洲的葡萄树受美国的一种蚜虫侵蚀肆虐，欧洲的红酒生产商和葡萄栽培者来到智利，诞生了品质纯正的智利红酒。

智利红酒和欧洲的红酒相比，更易挑选，欧洲红酒据酿酒年份味道则有微妙的变化，而智利的红酒受年份小影响并不大，标签很易懂，没必要对年份发愁
智利的红酒必欧洲的红酒，单宁酸含量少，果香很强，饮用没有负担
一般智利红酒按成熟期分为三个等级：
上等智利红酒：Gran Vino（成熟期6年以上）
中等智利红酒：Reserva（成熟期4年以上）
下等智利红酒：Reserva Especial (成熟期2-4年)

高档的智利红酒分5级：
1，2 级加用贵族的名字在前，如：Don/Donna 等
三级，用Cabernetsauvignon 为原料
四级：GRAN VINO
五级：pais 表示

推荐一种吧？下次去买 -linger2007(凌儿-冬眠ing.偶尔醒); 2009-1-4 (#4961418@0)
呵呵，这个好，又涨知识了～～：） -sarangi(冰╰*╮唐僧是妖怪); 2009-1-4 (#4961668@0)

原来冰冰是个好酒之人。。。：-） -canoneye(心晴); 2009-1-4 (#4961673@0)

呵呵，好酒却不善饮，更不懂品，纯属于糟蹋酒罢了～～ -sarangi(冰╰*╮唐僧是妖怪); 2009-1-4 (#4961682@0)

叫你这么一说提醒了，赶紧倒了半杯一尝，，，，，管它甲醇乙醇丙醇，只要叫醇就行了 -xybca(摇曳秋风的葱); 2009-1-4 {93} (#4961683@0)
之所以有酒丸卖给大家自酿，那就说明不会中毒
保存3个月，味道就好极了。你的不好喝，是因为喝急了

想自己做酒了，是不是想做什么样的酒就能做出什么样的酒啊？ -bluesword(剑雨蓝水); 2009-1-4 (#4961707@0)

恐怕点睛之作还得像红高粱里的那样， -xybca(摇曳秋风的葱); 2009-1-4 {116} (#4961737@0)
经本葱几十次实践，发现酿出的葡萄酒不算成功，自己不满意，今后基本放弃了。
米酒很容易成功，味道也很好。酿造方法PM了你

呵呵呵，去葱花家喝过酒的该吐了 -oxteeth(半夏当归); 2009-1-4 (#4961748@0)

我们只喝低劣的，上等蚝酒专门等你喝呢 -xybca(摇曳秋风的葱); 2009-1-4 (#4961758@0)

谢谢，准备研究。我想做一种酒，喝起来开心，拿着方向盘不醉。 -bluesword(剑雨蓝水); 2009-1-4 (#4961824@0)

假酒 -xybca(摇曳秋风的葱); 2009-1-4 (#4961827@0)

haha, 你狠。 -bluesword(剑雨蓝水); 2009-1-4 (#4961891@0)
高，实在是高！ -gone123(如沐--心动尘埃落); 2009-1-4 (#4962031@0)

@Calgary

智利红酒

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