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熏牛肉

本文发表在 rolia.net 枫下论坛我们湖南老家的腊肉味道是无敌的,离开家乡后如果不回趟老家捎上些腊食,在外面是很难吃到正宗口味的腊肉的。虽然川式广式的腊肉味道也还不错,但都不是我喜欢的那个味道,所以来加后每每想到家乡的腊肉都只能流口水。

我两年前在一个实验室做事,老板老齐是前南斯拉夫人,分裂后他们国家叫波斯尼亚。老齐是个大好吃鬼,因为从小挨饿受穷,发誓吃遍见过的餐馆,所以一生都是以吃为乐,我们也因此交流了不少好吃的东西。

冬天的时候,老齐老家的一个朋友送来一种熏牛肉,他兴致勃勃地向我们推荐,也不煮,直接用刀切了就吃,味道极好,我一下子吃了好多。后来又忍不住跟着买了一些,回家用干红辣椒末拌油一炒,一下子回到了我家乡腊肉的味道,甚至感觉更好一些。我立刻就迷上了这种熏牛肉,虽然价格不菲也没少买,在我家吃过的人也都个个交口称赞不已,最上瘾的还是我的老伙计Wendy,我们是高中同学,有着同样的味觉记忆。

我离开那个实验室后,因为腊肉的关系,Wendy一到冬天就催着我去买熏牛肉,所以还要去找老齐联系,去年腊月里Wendy就跟着我去他的实验室去拿肉了。大概因为中南历史上的友好关系,老齐对中国人特别有好感,他老婆几年前因患癌过早去世了,便很想找个中国女人做老婆。但找来找去还是在他们的人里头混,一直也没碰到合适的。实验室还有另一个中国女同事,老气齐经常给我们说的是:“快和你们的老公离婚嫁给我吧。”看见Wendy也没少了这句,我泼了一瓢凉水:“人家老公比你年轻又赚的钱多,别做梦了。”才算罢休。不过这话Wendy听了很受用,倒记在心里了。

前一阵,Wendy突然找我,发了一张别人的照片给我,说是她房东的朋友的妹妹刚从国内过来,正在寻觅一个老外作老公,是否可以介绍给老齐。我掰着指头算算双方的年龄和家庭背景,觉得让他们认识认识未尝不可,便给老齐打电话,老气一听立刻就兴奋地答应了。

正值冬天,不过我自己已经拿到了卖熏牛肉人的电话和地址,今年买牛肉便没有通过老齐了。当Wendy的房东把女方送过来时,我单独带着她去见老齐,老齐早已得知消息我没有找他买了一大堆牛肉很是郁闷。女子长得活泼标致大方,老齐很是兴奋,快乐地邀请我跟他们一起去吃饭,我说可不想当电灯泡就没去,同时告诉他这个女子的来历,说要是地球上任何一个陌生人通过五个人可以认识起来,这就是活生生的例子,老齐喜滋滋地说:“多有意思啊,想想这么多人关注这场约会就好玩死了。”

我在老齐那里上班时是两拨人,老齐一拨他们国家的,我们两个中国人。老齐最喜欢用他们的鸟语聊天讲笑话,也不限制我们说中国话,但是他们人多,我们两人如果不同时在就显得很孤单,英语都没用。听他们在那里笑得死去活来很是气愤,好像被扔到了外星球一样,这口恶气一直没有机会出。Weny说她刚来时上LINC学英语时,班上有个日本女生嫁了个加拿大人,经常唉声叹气地说和老公沟通不太好,最发愁的是自己死的时候神志不清肯定说日语,到时连遗言都没有人听得懂。要是老齐最后和这个中国女子结婚了,让他也受受这份罪吧,哈哈。

老齐他们吃完饭回来心情大爽,俏皮话说个不停,走时又狠狠地抱着女子不放,明摆着是个成功的约会,以后的事情我们就管不着了,师傅领进门,修行靠个人。只是他俩若真的成了,中间齐唰唰肯定有四个媒人挤破脑袋抢功,只有那散发着诱人熏香的腊牛肉因为无嘴而沉默不语了。更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下拾英 / 心情随笔 / 熏牛肉
    • 文笔太精彩了。。。我对你的仰慕,,,滔滔不绝。。。
      能不能告诉我熏牛肉哪里买阿。。。
      • 鄙视。俺对熏牛肉不感兴趣,只对户籍感兴趣
        说, 从哪里来,到哪里去,家里有几口人,人均几亩地?
      • 我甚至小气地不想告诉别人哪里有卖的,因为是家庭作坊,怕卖光了。
        不过你就告诉吧,回头我PM给你:)
        • Love your writing! Couldn't help laughing while reading! Pls kindly PM where to buy the SMOKE Roast BEEF! Thank you!l
          • 看来小新得先去小店和店主说好提成才行
            • 要不帮你卖酒吧,好像一天下来变成卖肉的托儿了:))
    • 沙发!// 我家师妹,就是厉害
      • sorry ! no 沙发 for u
        你也不换点新鲜的词pmp,没诚意
        • 那也不用防止我改贴吧
          • 你想改什么?现在打出来也不迟
            • 打倒海市,还我沙发!// 我家师妹,就是厉害
    • 你不是川妹子吗?怎么变成湖南的了?
      什么时候改的户口 ? 俺小六怎么不知道
      • 可怜的小新早已经被你气得死去活来好几回了,你就别折腾她了。
        • 一定是趁俺不注意改的户口,对不?
      • 哼哼呆子
      • 中国历史上有湖广填四川的说法吧,应该说湖南人和四川人有源源吧,嘿嘿
        • 松鼠是明白人,别跟呆子一般见识。。
    • 精彩精彩!这薰牛肉引出的一串情缘,大有嚼头。
      • 多谢,希望跟牛肉一样筋斗:)
    • 老乡你真会折腾南斯拉夫人,牛肉人肉两赚:)
      • 全都靠老乡姐姐的调教
    • 有趣。。。
      • :)))
    • 嘿嘿
      • 嘻嘻
    • 小新闭关修炼出的好东东,美中不足之处是题目起得不好,若是改成娱乐版, 贩人肉 是不是更吸引眼球? 若改成科普版:熏牛肉与贩人肉
      • 谁说的,看着有流口水的东西人家才来看一眼里面的东西,要不谁理啊
    • 南斯拉夫人也有姓齐的?我最怀念我姨妈做的腊肉。
      • 下回让他姓蓝。我最怀念我姨做的土鸡
      • 奇奥塞斯库
        • 我把这给忘了。。。:)
    • 湖南的县市很多,大多数没去过。邵阳也没去过,但却印象深刻。令人耿耿于怀的不是蔡锷,廖耀湘,也不是魏源,贺渌汀,更不是三闾大学里那些下流文人。邵阳此地自古民风彪悍,但有一物却比那些绿林好汉更胜一筹
      那就是猪血豆腐。虽名为豆腐,其实是由猪血,豆腐,新鲜猪肉肉泥组成。此三种主要原料拌上适量猪血、盐、辣椒粉搅拌匀后,做成椭圆形状的丸子,在表面上抹一些菜油,然后放在太阳下晒一两天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。

      以前读书的时候有位好友从绍阳来,此君乃文弱书一名,寒假返校后带回一袋猪血豆腐,当场吓煞众人。现在回忆起来,在那缺肉的年月里,一大袋肉丸子还是相当震撼的。但不仅仅如此,其彪悍还有另外3个原因。一是大,一般有馒头大小,不是旺仔小馒头,而是学校食堂里的二两大馒头;而是黑,表面黑麻麻的,让不识货的人难以下咽;三是硬,记得一位老兄拿了两个回家,不会做,光“削皮”就好长时间。

      此物最常见的做法是放上葱、姜、辣椒,用油爆炒。吃起来又香又辣。可惜毕业之后再无此口福。
      • 留白这个又勾起了我的口水,邵阳的猪血丸子确实是一绝,在外面根本就没有办法吃到的,你可是深入虎穴了呀
    • “地球上任何一个陌生人通过五个人可以认识起来,这就是活生生的例子。”如果这桩好事成了,你们四个外加熏牛肉,真真是满口余香的回忆呢。美文不可多得也。
      • 多谢。不好意思,看见你的名字我想起长沙的辣板鸭流哈喇子了。。
    • 看题目就流口水哪~~ 过年时节最想念的就是家乡的土产, 腊肉腊鱼, 你这熏牛肉更让人想入非非, 口水滴滴嗒嗒~ 老乡, 能不能也PM我个地址, 若是真的家庭作坊小批量实在难得就算了. 这几天我在试验做蜡八豆, 但愿能成功.
      • 老乡见老乡两眼泪汪汪啊,不是老乡的这个好吃感觉都是很不真实的。。。你还会做腊八豆啊,你下回试试自己做湖南腊肉吧
    • 文笔太精彩了。。。我对你的仰慕,,,滔滔不绝。。。 kqc (海市) at 2009.1.22 16:32 (#5000545@0) 能不能告诉我熏牛肉哪里买阿。。。
      • 我对牛天师的仰慕一直滔滔不绝
    • 你们可够缺得的, 南斯拉夫人可是扣门得要S, 这不是把人往火坑里推吗!
      • 分人吧,这个老齐有点傻大方
    • 肉色生香!
      • 香香的
        • 色色的 :))))
          • 肉肉的:))))))))))
            • 生生的
          • 让你家湘玉亲一下就好了。。。 -poisonrose(Rosemary);
            • 555~~~没有湘玉~~~
            • 应该是展堂
            • 牙牙不认识小云
    • 终于有一个可以下饭的了。
      • 好吃的送给阿苏,恶心的送给小草,这是基本原则。。。
    • 小新啊。。。你怎么不关心一下心坛的男同学啊。。。肥水怎么流外人田啊~~
      • 肥水专门制定要流外人田的呀,我不过搭把手罢了。玫瑰这么胳膊肘往里拐,怎么也没人流眼泪啊,,
    • 流口水了
      • 咖啡的口水比咖啡的花还要珍贵,美~~
    • 有肉(联)不需媒~~
      • 安不清楚你是哪里的妖怪怎么这么好玩儿
      • 春节好,新年快乐!
    • 不错,肉为媒
      • 春节好,新年快乐!
    • Good girl,keep going to be the best matchmaker.
      • 春节好,新年快乐!
    • 美食为媒,胜算一大半呵。小新妙文。
      • 春节好,新年快乐!
    • 口水流啊流。。。。想要吃腊肉。在哪里卖啊?
      • 发给你了。我有点傻了,其实以做媒为主的,若干同学都以为我在卖牛肉,变相给人家做了广告,早知应该要求提成。
    • 我家师妹,就是厉害~ 过年好
      • :)))
    • 拜托拜托, 也告诉我一下在哪买的?
      • 给过你,见下
    • 能告诉我在哪可以买到吗?我是半个湖南人.谢谢!
      • 眼花了。。。
        71 Massey St. Brampton L6S 3A3 (905)7937243 $18/kg
    • 瓦尔特,上,