去副食店买肉，现在是捡瘦，而在我小时候则是挑肥。肉买回来，瘦肉留着炒菜，肥肉就扔在锅里耗油。

我是无论如何也无法抵挡锅里散发出来的香气的，于是就搬个小板凳，等在锅边。大约过了一个世纪，母亲才把火关上，用笊篱捞出一盘香喷喷、黄澄澄、热滋滋的油滋了。大概再凉上一个世纪，我的哈剌子流光了，才吃到了梦寐以求的油滋了。

母亲把熬好的荤油放在一个小坛里，除了炒菜用，还可以拌饭吃。在那个每月每人限量三两油的年代，能吃上一碗荤油拌饭就是一件非常奢侈的事情。还记得一次偷着用荤油拌饭，不小心打破了装荤油的小坛，遭到父亲一顿屁板子。

如今的人们讲究使用植物油，认为荤油会导致高胆固醇。孩子吃菜，也是挑瘦肉吃，把肥肉扔掉。想来生活的确好了，荤油也成了垃圾。

前些天忽然想吃红烧肉，就买了些五花肉回来放在锅里烧。恰好母亲打电话来，就跟她聊起儿时偷吃荤油的事，把锅里的红烧肉给忘了，结果熬成了一锅荤油。

无奈只好把锅里的油滋了捞出来，把一锅荤油倒掉。儿子闻见香味，忍不住吃了一块油滋了，竟大赞其香，把一整盘吃了个精光。看他的神情，简直跟我小时候一模一样。

也许，生活也像这油滋了。熬着熬着，就熬出了滋味。