本文发表在 rolia.net 枫下论坛打记事起，蜂窝煤就是很流行的燃料了，家里却还留了一口烧柴的炉头，因为老爸在建筑公司里做木匠，隔三岔五的，会带些工地上的废弃木料回家来当柴禾。
老爸劈柴时，我总在旁边观看，老爸每每拿到一块不同材质的木料，就会告诉我它的名字、特点，慢慢的，俺知道了松木富含油脂，容易点燃，但燃烧时有黑烟，所以只适合做引柴，不适合做柴火；杉木木质松软，不宜做家具。。。

以前的米里经常混有沙子，挑剔的我经常为此罢餐，为了迁就我，父母在做饭时多了道工序：淘米，用个大碗，装上米，然后从锅里舀点水到碗里，不停小幅度摇晃，米随水而下，水尽，重复，直至米尽入锅，只留砂子沉在碗底。
等我年稍长，从老爸那里学会了这个方法，就把淘米的活计包下来了。之后随着我上大学离家，家里不再淘过米再煮。多年之后，一天老爸很惊讶地问我：“囡啊，你怎么这样淘米的呢？”我更惊讶：“老爸，这是您教的啊”，那时，老爸已经真的老了，不记得是他自己教我学会了很多东西，包括很多生活常识，包括如何淘米。

偶尔，妈妈难得的早下班回家来，就会做焖饭给全家人换换口味。妈妈把米淘净，放进炒菜锅，加上合适的水。我们兄妹几个就当是做游戏那样的抢着把柴火生起来，然后把锅坐上火，用大火将水和米烧开，然后慢慢地停止添加柴火，直到火变成了灰烬，把饭盖着继续焖一会儿，就大功告成了。焖饭很香，更香的是锅巴。
等把饭盛起来之后，妈妈会从灶台上一个宽口陶罐里铲些猪油出来，放进锅里，烧热，再倒些酱油进去，拌匀，然后倒到锅巴上，我们兄妹几个，一人抢一些，一会儿就全吃光了。
有一天，锅巴刚刚被抢光，爸爸回来了，一看妈妈一口都没吃上，狠狠地批评了我们，那之后，我们才懂得在把锅巴往自己嘴里送之前，先要让妈妈吃几口，可是妈妈从来都说她不饿，笑眯眯地催着我们趁热赶紧把锅巴全吃掉。

这些年，难得回家看望妈妈一次。每次回去，妈妈都会做很多我以前爱吃的菜，然后边心满意足地看着我大口大口地吃，边不停絮叨着我小时候的事情。妈妈不知道，其实我在节食、其实我的口味已经完全变了。

以前家里做菜都是用猪油，因为猪板油便宜。买一大块回来，切成小块，放进锅里，再加些水，大火煮到水干时猪板油也熟了，转小火，待猪板油慢慢的出油、变黄变小，直到成了金黄色的油渣。油渣捞起，尚温热时，蘸些盐就成了我们小孩子们的零食，冷了之后，在炒青菜里放一些，也很美味。猪油则倒入灶台上那个已经变得油光光的宽口陶罐里，待用。
再后来，调和油一下子风靡全中国，猪油拌饭也成了记忆中的美食，再也吃不到，却怎么也忘不了。

（谨以此文献给远在中国、无一日不在为我担忧的妈妈，和在天国里的老爸爸）更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net