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枫下家园
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美食天地
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跟风做Soufflé cheese cake~浓而轻润的奶酪香,碰到舌尖的一瞬突的化开,只能用美妙来形容, 每次吃都有满满的幸福感!
-
maya8
(August );
2018-2-19
{175}
(#11367896@0)
+1
看起来就很好吃,蛋糕的模子哪里买的?
-
audreymm
(awesome);
2018-2-19
(#11368010@0)
请进
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maya8
(August );
2018-2-19
{161}
(#11368030@0)
谢谢!
-
audreymm
(awesome);
2018-2-20
(#11369418@0)
你做的真不错,我还经常裂开,因为总怕蛋白打不到位。我每次都用8寸的做,所以比较矮,但是就是不愿意多买模具。今天晚上我也要做一个,我女儿说要吃。
-
lndwnn
(huhu);
2018-2-19
(#11368044@0)
蛋白打的太硬,会发的很高,会裂,凉下来塌的厉害些。谢谢你的推荐,真好吃!
-
maya8
(August );
2018-2-19
(#11368051@0)
烤的时候低温烤,好像不容易开裂。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2018-2-19
(#11368624@0)
我要是送人就尽量做的不开裂,少打半分钟到一分钟就行。要是自己吃,我愿意打的过一点。这款温度不能太低。
-
lndwnn
(huhu);
2018-2-19
(#11368641@0)
凉下来都是要缩的,出模具正反两面的样子。
-
maya8
(August );
2018-2-19
{64}
(#11368081@0)
为啥我看你的这个像Soufflé,而不是Soufflé cheese cake呢。这可是两种东西。那个烤盘也像是做Soufflé 专用的。
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lndwnn
(huhu);
2018-2-19
(#11368166@0)
+1
是cheese cake, 上一张露馅的照片
-
maya8
(August );
2018-2-19
{143}
(#11368220@0)
这个烤盘抹上黄油和糖,很容易就到出来了,边缘很光滑。
-
maya8
(August );
2018-2-19
(#11368228@0)
其实什么都不用抹,放冰箱里之后蛋糕会缩小,自然就离开边缘了,也很光滑。
-
lndwnn
(huhu);
2018-2-19
(#11368321@0)
你的模具应该是不粘的,质量很好。我以前买了两个底部可分离的不沾模具,可惜质量不好,很沾。我用刀刮边缘,还把模具刮坏了,后来必须用烘陪纸垫着烤才能完整拿出来。我了健康,所以又换了这个模具。
-
maya8
(August );
2018-2-19
(#11368375@0)
我都是底部垫一个烘培纸,冷藏之后把整个烤盘在热水中蘸几秒钟,底部融化,边缘因为冷藏缩小早就离开了边缘。所以只要底部一融化,立刻就可以脱模。
-
lndwnn
(huhu);
2018-2-19
(#11368403@0)
学习了,冷藏后才脱模具。我第一次做急着拿出来尝尝,就把模具刮坏了。
-
maya8
(August );
2018-2-19
(#11368617@0)
几乎所有的蛋糕都是冷却后脱模。cheese cake是冷藏后脱模,戚风也是冷却后脱模。尤其是这款cheese cake,刚考好的时候太嫩了,脱模不会弄碎吗,冷藏后就结实多了,我连续翻转两次也没事。
-
lndwnn
(huhu);
2018-2-19
(#11368645@0)
上面的图片就是没有冷藏,倒出来的,还用盘子翻转了一下。如果模具不用黄油和糖,是不可能的。
-
maya8
(August );
2018-2-19
(#11368736@0)
Soufflé cheese cake 很好吃,不容易做。以前吃过里面加馅的。
-
retirecat
();
2018-2-19
(#11368138@0)
加馅的也是Soufflé吧,没有做过。Soufflé cheese cake倒是做过不少。
-
lndwnn
(huhu);
2018-2-19
(#11368172@0)
是饭店里的,加了草莓味道的。
-
retirecat
();
2018-2-19
(#11368180@0)
刚烤出来的照片很漂亮,冷了缩了好多啊? 口感是 Uncle Tetsu's Japanese Cheesecake的味道吗? 我想学日本轻CHEESE CAKE, 可是找的方子做出来的都太肥
-
littlesquirrel
(小松鼠);
2018-2-20
(#11369737@0)
因为方子里没有面粉,非常松软,凉下来会缩小很多,味道跟 Uncle Tetsu's Japanese Cheesecak非常接近的,一点都不腻。
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maya8
(August );
2018-2-20
{14}
(#11370036@0)
谢谢,家里正好有材料,这几天就试试
-
littlesquirrel
(小松鼠);
2018-2-20
(#11370073@0)
吃的时候加点 costco 冰冻的蓝莓,绝配!
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maya8
(August );
2018-2-20
(#11370117@0)
发现蓝莓冰冻的比新鲜的好吃,有嚼头。
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maya8
(August );
2018-2-20
(#11370135@0)
羡慕吃不胖的美女们。
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ilikemylife
(A little Penguin);
2018-2-20
(#11370055@0)
我现在再也不买店里的任何 cake了,偶尔吃吃这个,应该没问题吧。
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maya8
(August );
2018-2-20
(#11370114@0)
很多店里的蛋糕还是很好吃的。
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retirecat
();
2018-2-20
(#11370148@0)
你有推荐的吗?
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maya8
(August );
2018-2-20
(#11370158@0)
店里卖的大多都很甜很腻。
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maya8
(August );
2018-2-20
(#11370168@0)
有空试试
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zhuimeng
(追梦);
2018-2-20
(#11370146@0)
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