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枫下家园
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美食天地
/
第一次做卤水鸭
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
{365}
(#11568315@0)
+3
俺就是刀工不好剁的时候鸭子又活了,羡慕你们有两下的
-
littlecarpio
(人畜无害小豌逗);
2018-6-6
(#11568360@0)
是领导的刀工,我不行:-)
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568373@0)
嗯,顶尖大厨都是男的。
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568380@0)
同意
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568384@0)
顶尖裁缝也是男的,歪楼有理
-
littlecarpio
(人畜无害小豌逗);
2018-6-6
(#11568396@0)
别忘了花匠。。。。哈哈。
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568404@0)
太棒了。还记得你的香茶熏鸭。写本电子书把各类作法系列分享一下。
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568362@0)
记得那只,爱吃鸭子
-
littlecarpio
(人畜无害小豌逗);
2018-6-6
(#11568369@0)
夏天了,等着看大家咋做盐水鸭。
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568374@0)
大热天的直接BBQ了
-
littlecarpio
(人畜无害小豌逗);
2018-6-6
(#11568446@0)
我最早分享的是酒香瓦锅鸭,然后才是茶香熏鸭,这次是卤水鸭,哈哈全是鸭:-)
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568383@0)
天,还错过了第一个瓦锅,贴个连接吧。
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568386@0)
这里,
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
{30}
(#11568398@0)
谢,为啥叫瓦锅呢?少数民族的。。。。?
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568402@0)
用瓦锅做的,瓦锅就是砂锅啊
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568424@0)
嗯,现在的东西越来越时髦可。。。。。那天看到一serving盘,还有提手。。。。
-
allandall
(-);
2018-6-6
{60}
(#11568478@0)
漂亮
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568485@0)
现在的这些瓦锅跟以前我们小时候的不一样了,加了涂层,漂亮了也耐高温,不过那种特有的香味还是有的
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568437@0)
又是你LD的刀工?哈哈心理平衡多了
-
littlecarpio
(人畜无害小豌逗);
2018-6-6
(#11568442@0)
是的,哈哈
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568476@0)
不是支持男女不平等哈,人男的确实力气更大。lol
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568483@0)
天生的大厨
-
spring-autumn
(花开花落);
2018-6-6
(#11568426@0)
天生的吃货们
-
littlecarpio
(人畜无害小豌逗);
2018-6-6
(#11568450@0)
都是后学的,天生的吃货是真的:)
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568461@0)
鼓起勇气点开一看,呀,还真是简单。赶明儿试试。
-
letempsdescerises
(百草园主);
2018-6-6
(#11568457@0)
嗯,我分享的这几种鸭子的做法都挺简单的,有空都试试吧
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568473@0)
反正鸭子怎么做都挺好吃的~~允许歪吗?
-
onyou
(悟);
2018-6-6
(#11568487@0)
不许歪楼!! lol~~
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568494@0)
看来你不懂厨艺。:)鸭是最难烹好的肉类之一。
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568495@0)
鸭肉有股特殊的香味,比鸡肉好吃
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568504@0)
其实主要是鸭凉性,鸡是热性的,吃鸡多上火~
-
onyou
(悟);
2018-6-6
(#11568564@0)
鸭肉弹性大,一般名厨都不轻易下手哦。牛肉更上火,可西人哪个不喜欢?
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568572@0)
不是名厨可以随便下手的
-
onyou
(悟);
2018-6-6
(#11568595@0)
有人叫你大师,别膨胀哈。:)
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568601@0)
大师今天为什么如此镇定
-
spring-autumn
(花开花落);
2018-6-6
(#11568573@0)
见人就叫哥,看ID就称大师。。。。。女同学,请你注意一下,谢谢。:)
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568577@0)
女同学?你没听过他唱歌?:-)
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568605@0)
啥?有男同学叫自己“花”?歌在哪儿?
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568607@0)
在歌台板块啊,你从来都不去吗?
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568613@0)
忙。
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568630@0)
http://www.rolia.net/zh/post.php?f=0&p=11557976
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
{8}
(#11568740@0)
谢,哇,真是男的哎。:)
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568800@0)
全和都经常不分的~
-
onyou
(悟);
2018-6-6
(#11568615@0)
没叫你大师,这就开打击报复了?哈哈。
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568635@0)
打翻在地,踏上一万只脚~
-
onyou
(悟);
2018-6-6
(#11568675@0)
比蜈蚣还厉害
-
spring-autumn
(花开花落);
2018-6-6
(#11568714@0)
以前叫一网打尽
-
spring-autumn
(花开花落);
2018-6-6
(#11568642@0)
请问,咋知道那唱歌的就是你呢?:)谢谢。
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568647@0)
坏毛病学得快,再说谢谢就不是朋友了
-
spring-autumn
(花开花落);
2018-6-6
(#11568708@0)
谢谢。lol
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568726@0)
唉,你这粗心的老毛病就是改不了了
-
spring-autumn
(花开花落);
2018-6-6
(#11568624@0)
归隐许久~
-
onyou
(悟);
2018-6-6
(#11568597@0)
好像有画外音
-
zhuimeng
(追梦);
2018-6-6
(#11568604@0)
对,鸭肉凉性。原来你也是大厨:-)
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568610@0)
吃多了会不会凉薄些
-
guwangyan
(瞎说话);
2018-6-6
(#11568846@0)
+1
古老民族比如法国人,华人,或意大利西西里岛的人。。。。喜欢吃鸭。。。。古老民族这几字很关键。:)
-
allandall
(-);
2018-6-6
(#11568574@0)
香茶熏鸭怎么做啊?还有,鸭子在哪里买?
-
spicyagain
(spicy);
2018-6-6
(#11568582@0)
鸭子我一般都在西人超市买,打折的时候。茶香熏鸭这里
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568713@0)
做法请进
鸭子解冻后里外抹盐和放几粒花椒然后胶袋包好放冰箱腌两天。做之前冲洗一下抹干待用。准备熏料:大米,面粉,茶叶,白糖各半杯,再加香叶,丁香,八角,花椒少许,茶叶这次放的是茉莉花茶(10包茶包,剪开倒出来)。所有材料和匀放在锡纸上,再加几片姜和葱段,上面架一个蒸架,把鸭子放在架子上,然后用锡纸把鸭子包严密放在烤盘上,390度烤两小时40分,然后打开锡纸Broil十分钟。
btw,网上的recipe是400度烤3小时,上次试了觉得鸭肉有点太软了,所以温度和时间调整了一下,如果喜欢鸭肉脱骨的请按照400度3小时^_^
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
{478}
(#11568723@0)
这鸭也做得那么字正腔圆,干净利落。才女就是让人喜欢。
-
coffeehouses
(咖啡);
2018-6-6
(#11568603@0)
谢谢捧场,做鸭也字正腔圆哈哈:)
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568730@0)
很佩服那些手起刀落把全鸭,鸡分成小块的师傅
-
zhuimeng
(追梦);
2018-6-6
(#11568619@0)
关键刀要好,要够重和够锋利
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568733@0)
还要有一锤定音的决心。
-
zhuimeng
(追梦);
2018-6-6
(#11568783@0)
这个就不太清楚了哈哈~~
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568793@0)
第一次,嗯,做鸭的天才
-
guwangyan
(瞎说话);
2018-6-6
(#11568837@0)
挑刺,一般尊称为人才 :)
-
spring-autumn
(花开花落);
2018-6-6
(#11568866@0)
LOL~~天才不敢当啊
-
joannewan
(风华);
2018-6-6
(#11568871@0)
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