本文发表在 rolia.net 枫下论坛青椒可以说是最好种的蔬菜之一。病虫害也较少。连长大力推荐。尤其刚开始种菜的朋友可尝试，青椒品种繁多，中西皆宜，且不用花太多时间在地里，很有成就感的。
辣椒是在明末从美洲传入中国的，但起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。进入中国后，辣椒才有了蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒等名称。现在最新研究表明，辣椒可能最先传入江浙、两广、贵州、湖南等地，后又流布于西南等地区。清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州，康熙年间(1662年—1722年)“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。嘉庆(1796年—1820年)以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”。湖南一些地区在嘉庆年间食辣并不十分普遍，但道光、咸丰、同治、光绪之间，湖南食用辣椒已较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“(湘鄂人)喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤都要放辣椒了。据《植物名实图考》记载，嘉庆年间江西已经种植食用辣椒了，光绪时期，江西地区食辣椒已经较普遍了，今江西南康辣椒酱便十分著名。四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载，目前见于记载的最早可能是在嘉庆年间。辣椒传入中国约400年，但这种洋辛香料很快红遍全中国，将传统的花椒、姜、茱萸的地位抢占。辣椒的传入及进入中国饮食，无疑是一场饮食革命，威力无比的辣椒使传统的任何辛香料都无法与之抗衡。
青椒作为餐桌上的美菜，已成为中餐、西餐的上品，其鲜红、亮黄、橙黄、翠绿的色泽，有甜有辣的美妙味觉都赢得美食家的夸讲。
连长我老人家就喜欢稍带辣味的尖椒（牛角形辣椒品种），皮儿薄，脆嫩，切丝儿炒小鱼干加花生是很好的下酒菜。
另外，今年看到的一种小彩椒品种还可盆载，住 Apartment 的朋友们也可在阳台种植，即观叶又吃椒，不亦乐乎？
下面我们就说说青椒青椒对温度水分和养分的要求
一，水分
水分对青椒栽培之所以重要，从植物生理的角度可分以下几个方面：
水是青椒植株和鲜果实的最大成份，占其鲜重的93％左右；是青椒叶片进行光合作用的主要原料；青椒植株内有机物的运输必须在水溶液中进行，根系对土壤矿质的吸收也只有在水分充足时才能实现；水是青椒栽培中最大的消耗，根系从土壤中吸收的水分，99％通过叶面蒸腾掉。
水分是调节青椒植株和土壤温度的最重要的生态因素。
如果没有水分的调剂，夏季晴天中午的太阳辐射，会使地面和叶片的温度上升到青椒植株枯焦的程度；而到了夜间，由于没有水分作热量的缓冲剂，地面热量迅速辐射散失，而使青椒植株遭受低温冷害。
青椒根系吸水的动力主要来自叶面蒸腾所产生的拉力，而来自根系自身生理活动的主动吸水的能力是比较微弱的。
青椒植株对土壤和空气湿度的要求都比较严格。苗期如果土壤水分过多，根系发育不良，茎叶徒长瘦弱；如果空气湿度过大，容易引起病害。初花期如果土壤和空气过于干旱或过于潮湿，会引起落花和落叶，即所谓“旱崩花”或“涝崩花”。果实膨大期虽然需要充足的水分，但是如果田间积水，则会因根系不能正常吸水而与蒸腾失调导致植株永久萎蔫，造成落花、落果、落叶和死秧。此期如果水分供应不足，由于叶面蒸腾作用，枝条导管中的水柱被抽细，形成负压，甚至将青椒果实内的水分被迫输出弥补蒸腾水分的不足，导致果实蔫软，植株萎蔫，同样造成“三落”。
青椒果实的表皮无色透明，如果直接暴露在阳光下而无叶片遮掩，当强光直射时，尤其是在根系吸水与叶面蒸腾失调的条件下，会造成阳光直射部位局部高温，引起其原生质中蛋白质变性，导致组织坏死。形成日灼病。
露地栽培青椒水分管理的特点:喜湿润而怕水淹。
二，温度
青椒属于喜温蔬菜。其最适温度是介于最低与最高温度中间的一段。最低温度与最适温度的距离，要比最适与最高温度间的距离大些。前者可达20℃左右，后者仅为8℃左右，这说明超过最适温度，高温对青椒的危害很快就显示出来。对种子而言，能忍受的温度范围要比发芽种子宽得多，远低于0℃的低温对种子都无致死影响。但接近50℃以上的高温，种子寿命迅速缩短。低温干燥已成为延长种子寿命的最有效方法。种子发芽适温为25～30℃。子叶出土后，夜温需降至17～20℃，以使幼苗缓慢而茁壮地生长；当幼苗展开2～3片叶，“门椒”花芽开始分化时，白天气温在25～28℃，夜温调节到18～20℃，以保障花芽的素质和一次分枝的质量；分苗至缓苗，即到心叶嫩绿而舒展前，要适当提高气温和地温。白天气温为27～30℃，夜间地温为20～22℃；缓苗以后，日温降至20～28℃，夜温降至15～18℃。至定植前6～7天，结合囤苗进行低温锻炼，使之逐日接近定植时的露地温度。幼苗锻炼的关键时候是夜间。除个别降温天气，不仅白天全部敞开覆盖物，而且夜里覆盖的时间要逐日缩短。一般只在凌晨出现 0℃以下的低温时才覆盖一阵。至定植前1～2天，全部撤除覆盖物。
青椒定植到露地以后，各项农业措施都围绕提高地温、促使根深叶茂进行。覆盖地膜可使地温明显提高。
青椒具有喜温暖而怕炎热的特性。入伏以后的持续高温天气，易使植株衰老加速，抗病能力下降。此期只能通过冷凉灌溉等措施调节地温和气温。一般根据天气预报，在暴热天清晨浇灌深井冷水；在下热雨以后要立即压清水。
三，养分
青椒属于耐肥性较强的茄果类蔬菜作物。增施氮、磷、钾肥，可以促进茎叶和根系的生长，明显地提高根冠比，增加叶片数、叶面积和花数。充足的肥料，可使茎叶生长旺盛，花芽分化提早。
氮少植株矮小，发育不良。增施氮肥，不仅茎秆粗壮，而且分化出来的花芽既多又好，结实率也高。氮肥过多和过少，都会使植株的发育受到抑制，导致开花数减少，结实率降低，造成减产。
磷和氮对植株的生长、花芽的分化和发育都有显著的影响。如果在育苗初期缺磷，幼苗生长不良，花芽分化迟缓。即使补施磷肥，其吸收会因此受阻，花数明显减少，花的素质也会变差。把磷既作底肥又作追肥，才能促进幼苗生长发育，保障花芽正常分化，而且开花多，结实率高。
开花后果实的发育，主要是细胞的肥大。为使果实发育正常，在光合产物形成的同时，必须充分供给构成细胞质和果汁主要成分的无机养分。
氮素营养充分，磷酸供给多的果实，其荷尔蒙等的生成旺盛，细胞的肥大得到促进。且由于细胞膜的透过性增加，会使物质的流动状况变好。钾在参与碳水化合物的合成和运输的同时，还起促进果汁溶解和提高渗透压的作用。因此，在氮、磷、钾、钙肥施用量小的情况下，从根吸收的这些无机养分的量相应减少，造成发育中的果实的无机养分供给不良，抑制构成果实细胞的肥大，导致果实发育不良。
钾肥直接影响果实的膨大。因而缺钾造成果实收获量的减少。
当了解了氮、磷、钾对青椒植株生长发育、花芽分化、开花座果和果实发育的影响后，需要特别指出以下三个方面：
a.青椒播种后30～35天，当真叶展开2～3片时便开始了花芽分化；当展开4～5片叶时，第2次分枝的花芽分化；展开6片叶时，第3次分枝花芽分化；展开8片叶时，第4次分枝的花芽分化。可以说，构成露地青椒产量的花在育苗期就已全部分化。所以，育苗期施用氮、磷肥很重要。
b.青椒定植以后，植株生长、花的发育、果实的膨大持续进行。氮、磷、钾肥不仅在定植前要作为底肥施足，而且在栽培过程中作为追肥也要分次施用。只有如此，才能确保植株健壮，果多果大。
c.在“门椒”开花期间至门椒长到红枣大之前，为了调节营养生长与生殖生长之间的矛盾，常采取控制灌水的措施来提高“门椒”开花结实率。但当门椒长到红枣大再开始灌水时，人们往往要结合灌水追施化肥，结果青椒果实脐腐。这种生理障害，一般在高温干燥时容易发生。特别是与此期追肥关系很大，而且随追肥量增加而增加。这实际是浓度障害。肥料浓度高，不仅吸水受阻，而且肥料的吸收也下降，钙、镁的吸收也会因此受到很大影响。
四，青椒生长与发育之间的关系
青椒的生长包括茎秆、侧枝、分枝、主根、侧根的伸长与增粗和叶片的增加与扩大。生长在内部状态上的变化，主要是细胞数目的增多和体积的增大。细胞的分化有时也属于生长的变化。但是青椒植株的顶端分生组织在分化出9～13个叶原基之后，便分化出花芽，使青椒植株出现了生殖体。生殖体的出现是分生组织细胞内质变所引起的。如果说生长是量的变化，那么发育则是质的飞跃。
青椒的发育开始较早，幼苗刚展开2～3片叶，即在第3、 4片叶至第9、10、11、12或第13片叶尚处在幼叶或叶原基状态时，花芽就开始分化了。这种35天左右的幼苗，其子叶、叶片、幼茎和根系的生长状况，都会对花芽的素质产生很大影响。而且，花芽的分化伴随着植株的增高和分枝的不断出现与生长。 { 枫下论坛 rolia.net/forum }
以量变为特征的生长还可以称作营养生长，以质变为标志的发育又称为生殖生长。营养生长包括根、茎、叶等营养体的生长，而生殖生长则包括花、果实和种子的形成与发育。
青椒单纯营养生长的时间很短，但是直到“门椒”果实纵径达到约2厘米以前，一直都以营养生长为中心。此期要求所采取的育苗和田间管理措施既有利于根系的扩大和植株的繁茂，又有利于花芽肥壮、开花旺盛、授粉充分、受精正常、座果良好。因此，必须调节好温度、水分、养分、光照等条件。生长中心转移到以生殖生长为主以后，也始终贯穿着调节生殖生长与营养生长的矛盾。所采取的措施，既要着眼于开花座果和果实发育，又要着眼于青椒根系对土壤的特殊要求和解决各次分枝粗细不匀的问题以及使叶片保持舒展、叶色深绿。同时用及时采收果实等措施来促进营养生长。
除育苗初期以外，调节营养生长与生殖生长的关系，成了青椒栽培技术的关键。
五， 青椒地下部分与地上部分的关系
青椒根与冠的生长，是相互为用、休戚相关的。根能吸收水分和无机盐类，制造多种有机营养物质和微量活性物质，影响地上部分的生长和发育。同时，根也从地上部分得到光合产物、代谢产物和微量活性物质，维持根的生长、发挥根的功能。椒根系行使其吸收、合成功能与维持其生长，必需在水分充足、透气性好的土壤环境中。为此，增施有机肥改善土壤结构、采用高畦地膜覆盖、保持土壤湿润等栽培措施，对青椒根系发展和维持旺盛的生命活动具有特殊重要意义。由于青椒根系分布浅而细弱，植株能否安全越夏，能否丰产优质，取决于根系状态如何。因此，必须从育苗起就注意采取一切有利于增加根冠比的措施。
青椒在幼苗期，下胚轴再生不定根的能力较强，在分苗时可将下胚轴栽入土中2/3左右，这样可以弥补因主根切断而侧恨的不足。
青椒地上与地下部分对土壤水分的反应比其它蔬菜更敏感。水分充足有利于地上部分生长，适当干旱可促进地下部分生长。所以在蔬菜栽培中素有“旱扎根、涝长秧”的农谚。
青椒栽培中的“蹲苗”是控制地上部分生长、促进根系生长、提高根冠比的重要措施。同时也是控制营养生长、促进生殖生长的有效措施。
青椒根系生长要依赖叶片制造的碳水化合物，尤其是—次分枝以下第1～5片叶的光合产物主要运向根系。如果密度过大，下部叶片互相遮荫，光照不足，叶片黄枯，成为碳水化合物的消耗者。根系由于缺乏营养而生长不良，反过来会制约地上部分生长，容易发生倒伏，甚至造成落花、落果，导致减产。
氮肥有利于茎秆和叶片的生长，但是氮肥过多，枝叶容易徒长，而根系发育不良。磷钾肥有助于生根，增加根冠比。 激素类的微量活性物质对地上和地下部分的相互促进或相互制约的关系中起着相当大的作用。激素是在根部合成并通过木质部运输到地上部分中去的。
六，青椒主要病虫害 (列表)
连长在此只列出名称供朋友们参考。
A，青椒主要病害
01, 青椒疫病
02, 青椒病毒病
03, 青椒炭疽病
04, 青椒疮痂病
05, 青椒软腐病
06, 青椒日灼病
07, 青椒枯萎病
08, 青椒青枯病
09, 青椒灰霉病
10, 青椒白粉病
11, 青椒褐斑病
12, 青椒白星病
13, 青椒早疫病
14, 青椒黑斑病
15, 青椒细菌叶斑病
16, 幼苗猝倒病和立枯病
B，青椒主要虫害
01, 桃蚜
02, 茶黄螨
03, 小地老虎
04, 截形叶螨
05, 甜椒蛀果虫
06, 马铃薯瓢虫
请参见连长蔬菜害虫帖，此处不再重复。
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辣椒是在明末从美洲传入中国的，但起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。进入中国后，辣椒才有了蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒等名称。现在最新研究表明，辣椒可能最先传入江浙、两广、贵州、湖南等地，后又流布于西南等地区。清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州，康熙年间(1662年—1722年)“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。嘉庆(1796年—1820年)以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”。湖南一些地区在嘉庆年间食辣并不十分普遍，但道光、咸丰、同治、光绪之间，湖南食用辣椒已较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“(湘鄂人)喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤都要放辣椒了。据《植物名实图考》记载，嘉庆年间江西已经种植食用辣椒了，光绪时期，江西地区食辣椒已经较普遍了，今江西南康辣椒酱便十分著名。四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载，目前见于记载的最早可能是在嘉庆年间。辣椒传入中国约400年，但这种洋辛香料很快红遍全中国，将传统的花椒、姜、茱萸的地位抢占。辣椒的传入及进入中国饮食，无疑是一场饮食革命，威力无比的辣椒使传统的任何辛香料都无法与之抗衡。
青椒作为餐桌上的美菜，已成为中餐、西餐的上品，其鲜红、亮黄、橙黄、翠绿的色泽，有甜有辣的美妙味觉都赢得美食家的夸讲。
连长我老人家就喜欢稍带辣味的尖椒（牛角形辣椒品种），皮儿薄，脆嫩，切丝儿炒小鱼干加花生是很好的下酒菜。
另外，今年看到的一种小彩椒品种还可盆载，住 Apartment 的朋友们也可在阳台种植，即观叶又吃椒，不亦乐乎？
下面我们就说说青椒青椒对温度水分和养分的要求
一，水分
水分对青椒栽培之所以重要，从植物生理的角度可分以下几个方面：
水是青椒植株和鲜果实的最大成份，占其鲜重的93％左右；是青椒叶片进行光合作用的主要原料；青椒植株内有机物的运输必须在水溶液中进行，根系对土壤矿质的吸收也只有在水分充足时才能实现；水是青椒栽培中最大的消耗，根系从土壤中吸收的水分，99％通过叶面蒸腾掉。
水分是调节青椒植株和土壤温度的最重要的生态因素。
如果没有水分的调剂，夏季晴天中午的太阳辐射，会使地面和叶片的温度上升到青椒植株枯焦的程度；而到了夜间，由于没有水分作热量的缓冲剂，地面热量迅速辐射散失，而使青椒植株遭受低温冷害。
青椒根系吸水的动力主要来自叶面蒸腾所产生的拉力，而来自根系自身生理活动的主动吸水的能力是比较微弱的。
青椒植株对土壤和空气湿度的要求都比较严格。苗期如果土壤水分过多，根系发育不良，茎叶徒长瘦弱；如果空气湿度过大，容易引起病害。初花期如果土壤和空气过于干旱或过于潮湿，会引起落花和落叶，即所谓“旱崩花”或“涝崩花”。果实膨大期虽然需要充足的水分，但是如果田间积水，则会因根系不能正常吸水而与蒸腾失调导致植株永久萎蔫，造成落花、落果、落叶和死秧。此期如果水分供应不足，由于叶面蒸腾作用，枝条导管中的水柱被抽细，形成负压，甚至将青椒果实内的水分被迫输出弥补蒸腾水分的不足，导致果实蔫软，植株萎蔫，同样造成“三落”。
青椒果实的表皮无色透明，如果直接暴露在阳光下而无叶片遮掩，当强光直射时，尤其是在根系吸水与叶面蒸腾失调的条件下，会造成阳光直射部位局部高温，引起其原生质中蛋白质变性，导致组织坏死。形成日灼病。
露地栽培青椒水分管理的特点:喜湿润而怕水淹。
二，温度
青椒属于喜温蔬菜。其最适温度是介于最低与最高温度中间的一段。最低温度与最适温度的距离，要比最适与最高温度间的距离大些。前者可达20℃左右，后者仅为8℃左右，这说明超过最适温度，高温对青椒的危害很快就显示出来。对种子而言，能忍受的温度范围要比发芽种子宽得多，远低于0℃的低温对种子都无致死影响。但接近50℃以上的高温，种子寿命迅速缩短。低温干燥已成为延长种子寿命的最有效方法。种子发芽适温为25～30℃。子叶出土后，夜温需降至17～20℃，以使幼苗缓慢而茁壮地生长；当幼苗展开2～3片叶，“门椒”花芽开始分化时，白天气温在25～28℃，夜温调节到18～20℃，以保障花芽的素质和一次分枝的质量；分苗至缓苗，即到心叶嫩绿而舒展前，要适当提高气温和地温。白天气温为27～30℃，夜间地温为20～22℃；缓苗以后，日温降至20～28℃，夜温降至15～18℃。至定植前6～7天，结合囤苗进行低温锻炼，使之逐日接近定植时的露地温度。幼苗锻炼的关键时候是夜间。除个别降温天气，不仅白天全部敞开覆盖物，而且夜里覆盖的时间要逐日缩短。一般只在凌晨出现 0℃以下的低温时才覆盖一阵。至定植前1～2天，全部撤除覆盖物。
青椒定植到露地以后，各项农业措施都围绕提高地温、促使根深叶茂进行。覆盖地膜可使地温明显提高。
青椒具有喜温暖而怕炎热的特性。入伏以后的持续高温天气，易使植株衰老加速，抗病能力下降。此期只能通过冷凉灌溉等措施调节地温和气温。一般根据天气预报，在暴热天清晨浇灌深井冷水；在下热雨以后要立即压清水。
三，养分
青椒属于耐肥性较强的茄果类蔬菜作物。增施氮、磷、钾肥，可以促进茎叶和根系的生长，明显地提高根冠比，增加叶片数、叶面积和花数。充足的肥料，可使茎叶生长旺盛，花芽分化提早。
氮少植株矮小，发育不良。增施氮肥，不仅茎秆粗壮，而且分化出来的花芽既多又好，结实率也高。氮肥过多和过少，都会使植株的发育受到抑制，导致开花数减少，结实率降低，造成减产。
磷和氮对植株的生长、花芽的分化和发育都有显著的影响。如果在育苗初期缺磷，幼苗生长不良，花芽分化迟缓。即使补施磷肥，其吸收会因此受阻，花数明显减少，花的素质也会变差。把磷既作底肥又作追肥，才能促进幼苗生长发育，保障花芽正常分化，而且开花多，结实率高。
开花后果实的发育，主要是细胞的肥大。为使果实发育正常，在光合产物形成的同时，必须充分供给构成细胞质和果汁主要成分的无机养分。
氮素营养充分，磷酸供给多的果实，其荷尔蒙等的生成旺盛，细胞的肥大得到促进。且由于细胞膜的透过性增加，会使物质的流动状况变好。钾在参与碳水化合物的合成和运输的同时，还起促进果汁溶解和提高渗透压的作用。因此，在氮、磷、钾、钙肥施用量小的情况下，从根吸收的这些无机养分的量相应减少，造成发育中的果实的无机养分供给不良，抑制构成果实细胞的肥大，导致果实发育不良。
钾肥直接影响果实的膨大。因而缺钾造成果实收获量的减少。
当了解了氮、磷、钾对青椒植株生长发育、花芽分化、开花座果和果实发育的影响后，需要特别指出以下三个方面：
a.青椒播种后30～35天，当真叶展开2～3片时便开始了花芽分化；当展开4～5片叶时，第2次分枝的花芽分化；展开6片叶时，第3次分枝花芽分化；展开8片叶时，第4次分枝的花芽分化。可以说，构成露地青椒产量的花在育苗期就已全部分化。所以，育苗期施用氮、磷肥很重要。
b.青椒定植以后，植株生长、花的发育、果实的膨大持续进行。氮、磷、钾肥不仅在定植前要作为底肥施足，而且在栽培过程中作为追肥也要分次施用。只有如此，才能确保植株健壮，果多果大。
c.在“门椒”开花期间至门椒长到红枣大之前，为了调节营养生长与生殖生长之间的矛盾，常采取控制灌水的措施来提高“门椒”开花结实率。但当门椒长到红枣大再开始灌水时，人们往往要结合灌水追施化肥，结果青椒果实脐腐。这种生理障害，一般在高温干燥时容易发生。特别是与此期追肥关系很大，而且随追肥量增加而增加。这实际是浓度障害。肥料浓度高，不仅吸水受阻，而且肥料的吸收也下降，钙、镁的吸收也会因此受到很大影响。
四，青椒生长与发育之间的关系
青椒的生长包括茎秆、侧枝、分枝、主根、侧根的伸长与增粗和叶片的增加与扩大。生长在内部状态上的变化，主要是细胞数目的增多和体积的增大。细胞的分化有时也属于生长的变化。但是青椒植株的顶端分生组织在分化出9～13个叶原基之后，便分化出花芽，使青椒植株出现了生殖体。生殖体的出现是分生组织细胞内质变所引起的。如果说生长是量的变化，那么发育则是质的飞跃。
青椒的发育开始较早，幼苗刚展开2～3片叶，即在第3、 4片叶至第9、10、11、12或第13片叶尚处在幼叶或叶原基状态时，花芽就开始分化了。这种35天左右的幼苗，其子叶、叶片、幼茎和根系的生长状况，都会对花芽的素质产生很大影响。而且，花芽的分化伴随着植株的增高和分枝的不断出现与生长。 { 枫下论坛 rolia.net/forum }
以量变为特征的生长还可以称作营养生长，以质变为标志的发育又称为生殖生长。营养生长包括根、茎、叶等营养体的生长，而生殖生长则包括花、果实和种子的形成与发育。
青椒单纯营养生长的时间很短，但是直到“门椒”果实纵径达到约2厘米以前，一直都以营养生长为中心。此期要求所采取的育苗和田间管理措施既有利于根系的扩大和植株的繁茂，又有利于花芽肥壮、开花旺盛、授粉充分、受精正常、座果良好。因此，必须调节好温度、水分、养分、光照等条件。生长中心转移到以生殖生长为主以后，也始终贯穿着调节生殖生长与营养生长的矛盾。所采取的措施，既要着眼于开花座果和果实发育，又要着眼于青椒根系对土壤的特殊要求和解决各次分枝粗细不匀的问题以及使叶片保持舒展、叶色深绿。同时用及时采收果实等措施来促进营养生长。
除育苗初期以外，调节营养生长与生殖生长的关系，成了青椒栽培技术的关键。
五， 青椒地下部分与地上部分的关系
青椒根与冠的生长，是相互为用、休戚相关的。根能吸收水分和无机盐类，制造多种有机营养物质和微量活性物质，影响地上部分的生长和发育。同时，根也从地上部分得到光合产物、代谢产物和微量活性物质，维持根的生长、发挥根的功能。椒根系行使其吸收、合成功能与维持其生长，必需在水分充足、透气性好的土壤环境中。为此，增施有机肥改善土壤结构、采用高畦地膜覆盖、保持土壤湿润等栽培措施，对青椒根系发展和维持旺盛的生命活动具有特殊重要意义。由于青椒根系分布浅而细弱，植株能否安全越夏，能否丰产优质，取决于根系状态如何。因此，必须从育苗起就注意采取一切有利于增加根冠比的措施。
青椒在幼苗期，下胚轴再生不定根的能力较强，在分苗时可将下胚轴栽入土中2/3左右，这样可以弥补因主根切断而侧恨的不足。
青椒地上与地下部分对土壤水分的反应比其它蔬菜更敏感。水分充足有利于地上部分生长，适当干旱可促进地下部分生长。所以在蔬菜栽培中素有“旱扎根、涝长秧”的农谚。
青椒栽培中的“蹲苗”是控制地上部分生长、促进根系生长、提高根冠比的重要措施。同时也是控制营养生长、促进生殖生长的有效措施。
青椒根系生长要依赖叶片制造的碳水化合物，尤其是—次分枝以下第1～5片叶的光合产物主要运向根系。如果密度过大，下部叶片互相遮荫，光照不足，叶片黄枯，成为碳水化合物的消耗者。根系由于缺乏营养而生长不良，反过来会制约地上部分生长，容易发生倒伏，甚至造成落花、落果，导致减产。
氮肥有利于茎秆和叶片的生长，但是氮肥过多，枝叶容易徒长，而根系发育不良。磷钾肥有助于生根，增加根冠比。 激素类的微量活性物质对地上和地下部分的相互促进或相互制约的关系中起着相当大的作用。激素是在根部合成并通过木质部运输到地上部分中去的。
六，青椒主要病虫害 (列表)
连长在此只列出名称供朋友们参考。
A，青椒主要病害
01, 青椒疫病
02, 青椒病毒病
03, 青椒炭疽病
04, 青椒疮痂病
05, 青椒软腐病
06, 青椒日灼病
07, 青椒枯萎病
08, 青椒青枯病
09, 青椒灰霉病
10, 青椒白粉病
11, 青椒褐斑病
12, 青椒白星病
13, 青椒早疫病
14, 青椒黑斑病
15, 青椒细菌叶斑病
16, 幼苗猝倒病和立枯病
B，青椒主要虫害
01, 桃蚜
02, 茶黄螨
03, 小地老虎
04, 截形叶螨
05, 甜椒蛀果虫
06, 马铃薯瓢虫
请参见连长蔬菜害虫帖，此处不再重复。
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