本文发表在 rolia.net 枫下论坛就照ＪＵＤＹ的方子， 面是那种普通全用面粉， 醒面的时候我是直接平滩在菜板上，底下放了好多油， 上边也抹了油， 用保鲜膜盖了一夜．
和面的时候开始很粘手， 后来本雁一火大， 咚咚咚， 倒里面一大匙油， 一下字和起来就不粘了．
炸之前的面别抻的太薄， 薄了炸不出来圆滚滚的小猪油条．而且２杯面粉做的好多， 根本一早上吃不完． 下次用１杯就够了．还有下次我想多放点盐和糖．
要说遗憾， 就是好象还少了点什么味道， 我说是少了洗衣粉的味道 ：）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ＪＵＤＹ推荐的：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=379423
油条用料:
2 杯高筋面粉 (2cup bread flour)
1 杯温牛奶(240 ml )
1大勺泡打粉(1 Tablespoon baking powder )
1小勺盐.(1 Teaspoon)
半小勺苏打粉(½ teaspoon soda)
植物油少许
(还有人做时加1小勺糖,我没试过,下次准备也试一下)
油条做法:
1.冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量背一杯的量,放入微波炉加热35秒,成温牛奶,(各家的微波炉不同,用手试一下.温温热就可)把BAKING POWDER,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉匀揉光滑面团,再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后,再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了,因为都是第二天炸油条.所以放一夜.如想白吃,面醒个大半天5-6小时也应该可以的.
2.第二天早上,在一个案板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条,长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下,用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下,丢进已烧得很热的油锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~
3.坐锅烧热油,油温要比较高.第一个可先试一下,就知道温度是否合适了
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
番外篇
不知道咋回事，居然随众人来到一个人鬼相近的地方， 每人发一点好吃的，然后听神说话。 我木吃那东东， 因为有个不知道是人还是鬼的说， 他吃了， 好像记忆力丧失了。
众人依次走向神台， 向神述说心中的愿望， 临到我， 忐忑中,神说，你说出你的愿望８， 我可以给你指出明路。 我还等啥， 连忙说我要永远快乐。
１１， 说完这句话后， 天地变色， 那神忽然变成了我们IT director,他很慈悲地看着我说， 你不属于这里， 找个地儿回去８。 我放声大哭， 俺好不容易来地。 他说， 好８， 我给你个锦囊妙计， 你从那疙瘩出去， 不要回来， 然后打开， 就能永远快乐。
我惶恐地出来， 满怀希望地打开一看， 差点鼻子气歪了， 上写：
要想永远快乐， 天天炸油条。
更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
和面的时候开始很粘手， 后来本雁一火大， 咚咚咚， 倒里面一大匙油， 一下字和起来就不粘了．
炸之前的面别抻的太薄， 薄了炸不出来圆滚滚的小猪油条．而且２杯面粉做的好多， 根本一早上吃不完． 下次用１杯就够了．还有下次我想多放点盐和糖．
要说遗憾， 就是好象还少了点什么味道， 我说是少了洗衣粉的味道 ：）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ＪＵＤＹ推荐的：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=379423
油条用料:
2 杯高筋面粉 (2cup bread flour)
1 杯温牛奶(240 ml )
1大勺泡打粉(1 Tablespoon baking powder )
1小勺盐.(1 Teaspoon)
半小勺苏打粉(½ teaspoon soda)
植物油少许
(还有人做时加1小勺糖,我没试过,下次准备也试一下)
油条做法:
1.冰箱里的牛奶拿出来后,倒入量背一杯的量,放入微波炉加热35秒,成温牛奶,(各家的微波炉不同,用手试一下.温温热就可)把BAKING POWDER,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉匀揉光滑面团,再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后,再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了,因为都是第二天炸油条.所以放一夜.如想白吃,面醒个大半天5-6小时也应该可以的.
2.第二天早上,在一个案板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1.5CM宽的条,长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下,用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下,丢进已烧得很热的油锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~
3.坐锅烧热油,油温要比较高.第一个可先试一下,就知道温度是否合适了
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
番外篇
不知道咋回事，居然随众人来到一个人鬼相近的地方， 每人发一点好吃的，然后听神说话。 我木吃那东东， 因为有个不知道是人还是鬼的说， 他吃了， 好像记忆力丧失了。
众人依次走向神台， 向神述说心中的愿望， 临到我， 忐忑中,神说，你说出你的愿望８， 我可以给你指出明路。 我还等啥， 连忙说我要永远快乐。
１１， 说完这句话后， 天地变色， 那神忽然变成了我们IT director,他很慈悲地看着我说， 你不属于这里， 找个地儿回去８。 我放声大哭， 俺好不容易来地。 他说， 好８， 我给你个锦囊妙计， 你从那疙瘩出去， 不要回来， 然后打开， 就能永远快乐。
我惶恐地出来， 满怀希望地打开一看， 差点鼻子气歪了， 上写：
要想永远快乐， 天天炸油条。
更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net