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@Calgary

家常菜 宫保鸡丁 地三鲜

micah(mica)


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(#15966547@0)
Last Updated: 2-22
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 家常菜 宫保鸡丁 地三鲜 -micah(mica); 2-22 {391} (#15966547@0) +3


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    • 这个勾芡的水平比一般的餐馆都高！ -mario(mario); 2-22 (#15966663@0)
      • 勾芡的要点是什么？ -mapleleafss(MapleLeafs); 2-22 (#15966719@0)
        • 尾芡宜薄。粉也有讲究，薯类淀粉比玉米淀粉透明。绿豆粉更好，但奢侈 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969132@0)
          • 绿豆粉，记住了，谢谢 -mapleleafss(MapleLeafs); 2-24 (#15969252@0)
            • 做凉粉才对得起绿豆粉 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969273@0)
              • 难道不会做凉粉的人就与绿豆粉无缘吗？ -mapleleafss(MapleLeafs); 2-24 (#15969768@0)
                • 不必非要绿豆，常见的木薯粉（tapicoca）就挺好。我这个芡就是木薯粉的 #15958436@0 第二张的自动白平衡，应该符合铲官家小嘴巴要求 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969879@0)
                  • 漂亮的。我用的是最普通的玉米淀粉。一点点就够了 勾芡不见芡 -micah(mica); 2-24 (#15969887@0)
                    • 高手就什么料都行👍 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969891@0)
                  • 这么说吧，绿豆粉好记。 -mapleleafss(MapleLeafs); 2-24 (#15970443@0)
      • 这个芡勾的清澈透亮👍 -bezel123(瓜叔); 2-22 (#15966805@0)
      • 谢谢马里奥 我这个宫保鸡丁不正宗 家里没人吃辣 所以一点辣椒都没放 味道是小荔枝口 但没有糊辣味 -micah(mica); 2-22 (#15966835@0)
      • 我就说虽然漂亮怎么自己夸自己了，是人老眼花了 -bigcatf2(ToBe); 2-22 (#15966936@0) +1
    • 👍！ -april(april); 2-22 (#15966911@0)
    • 两个都看上去都很诱人，老黄离开后你是美食坛老大了😀 -newtruck(-); 2-23 (#15968822@0) +2
      • 新卡晚上好 -redneck(Cracker); 2-23 (#15968835@0) +1
        • 刺哥晚上好。 -newtruck(-); 2-23 (#15968895@0)
    • 你家伙食太好了！ -retirecat(今天吃什么); 2-23 (#15968842@0) +1
    • 鸡蛋里来挑挑骨头，宫保鸡丁的红辣椒呢? -jtax(_); 2-23 (#15968864@0)
      • 我家都不能吃辣 所以没放。 -micah(mica); 2-24 (#15969023@0)
        • 👍有道理 -jtax(_); 2-24 (#15969025@0)
    • 都爱吃 -**🏅; 2-23 (#15968957@0)
    • 不是苹果手机拍的 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15968999@0)
      • 就是苹果手机拍的呀。这怎么看得出来？ -micah(mica); 2-24 (#15969022@0)
        • 🍎手机自带美颜功能好像没有三星和华为那么强 -redneck(Cracker); 2-24 {27} (#15969024@0)

          小嘴巴是摄影高手儿

        • 苹果手机的白平衡很出彩 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15969053@0)
          • 我觉得我这照片颜色还原很真实 和肉眼看见的是一样的 -micah(mica); 2-24 (#15969064@0)
            • 起码盘子不白 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15969078@0)
              • 吹毛求疵 -redneck(Cracker); 2-24 (#15969079@0)
                • 有疵可吹 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15969081@0)
                  • 你来一个PKPK -redneck(Cracker); 2-24 (#15969083@0)
                    • 遵命 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 {399} (#15969107@0)


                      :

                      :

                      • 哈哈哈 我特意看了下我的盘子 你这个调的太白了 在我厨房的灯光下 还是原片更准确 -micah(mica); 2-24 (#15969121@0)
                        • 厨房灯下的盘子也是白的不是黄的 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15969127@0)
                      • 略过头了，不过不同显示屏有差异。原图是室内光偏弱，而好相机／手机为还原现场气氛，一般不把白平衡做满。 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969128@0)
                        • 多一分嫌多，少一分嫌少，5D2的自动白平衡也很差，容易偏黄 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 {233} (#15969182@0)


                          :

                          • 自动的一般还原到现场灯光效果，路灯光本来不白。要实物本色，只能手工校准模式 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969212@0)
                            • 路灯的黄光和车大灯的蓝白光都被准确还原出来了，井水不犯河水 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15969265@0)
                    • 简直像白瓷砖 -redneck(Cracker); 2-24 (#15969129@0)
    • 你不但做菜牛，照相技术也牛，这地三鲜太诱人了 -winonca(小温); 2-24 (#15969772@0)
      • 被夸得要膨胀了🤣 -micah(mica); 2-24 (#15969892@0)

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