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枫下家园
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今晚第一次做避风塘炒龙虾
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
{691}
(#11690126@0)
+7
我只问一个问题,怎么给龙虾切块?
-
cicy
(HuntforFreedom);
2018-9-9
(#11690128@0)
请海鲜部大哥切哒:p
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690133@0)
+1
啥时候开店?
-
thegirlbefore
(Jane);
2018-9-9
(#11690135@0)
你来帮衬吗?😜
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690138@0)
去啊。
-
thegirlbefore
(Jane);
2018-9-9
(#11690145@0)
想看看大厨的战场~~~
-
kking
(捣蛋);
2018-9-9
(#11690143@0)
早收拾干净了 😃
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690169@0)
一人一盆
-
haihai
(享受阳光);
2018-9-9
(#11690144@0)
+2
给你也上一盆 ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690170@0)
饭店里大厨都是你徒弟? ~ 谢谢你今天送的龙虾,闺女很喜欢吃。可惜我烧不来。下回就在你家避风塘直接吃了:P
-
newtruck
(—);
2018-9-9
{59}
(#11690176@0)
+1
锅不错
-
littlecarpio
(人畜无害月半豌逗);
2018-9-9
(#11690181@0)
都是人送的。
-
newtruck
(—);
2018-9-9
(#11690217@0)
哈哈,我们这是撞晚餐吗?吃一样的啊!( ´▽` ) 下回来我家避风没问题,咔咔
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690261@0)
多大的火能把龙虾哥哥的钳子烧黑了?
-
littlecarpio
(人畜无害月半豌逗);
2018-9-9
(#11690180@0)
那是越狱未遂烙下的.....说明曾经发生过武装暴动,但不幸被美女残酷镇压....
-
see1see
(Isee);
2018-9-9
(#11690185@0)
难道不是美女实在忍不住去照了下镜子回来晚了,就糊了只龙虾脚?
-
troyd
(O);
2018-9-9
(#11690228@0)
是不是油溅到脸上了?顾脸顾不到龙虾哥哥了?悲剧啊
-
littlecarpio
(人畜无害月半豌逗);
2018-9-9
(#11690237@0)
这想象力,联想不请你去当总裁太可惜了 😝
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690268@0)
哎我去,龙虾妹妹冤枉我了,你哥的钳子买来的时候就有一只长得比较黑,真不是我干的 😂😂
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690265@0)
馋s人了
-
mantis
(恶俗厚黑皮皮虾);
2018-9-9
(#11690184@0)
+1
下回我做避风塘炒皮皮虾 😝😝
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690269@0)
+1
吃皮皮虾长灰头发。
-
mantis
(恶俗厚黑皮皮虾);
2018-9-10
(#11690542@0)
不像啊... 避风塘做法很关键的一步是炒面包糠,你没有这一步那就不能叫避风塘了,你这做法更接近姜葱炒龙虾,但你这里面又没有姜,可见你这是属于随意发挥的自创,随便就冠上避风塘的大名,有点不太好吧!
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690207@0)
+11
要求太高:)~ 为什么叫避风塘?
-
newtruck
(—);
2018-9-9
(#11690211@0)
这个自己学习一下就行了,没啥巨大隐情
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690221@0)
Google了一下,不对,[知乎] 里说「避风塘」 “ 简单地讲,这是一道源自于香港渔村的「穷人菜」。”
-
newtruck
(—);
2018-9-9
(#11690242@0)
你也不想想,一开始起名的时候是这个炒法嘛?
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690246@0)
不知道,反正到饭店里,我是不点的,太贵了。
-
newtruck
(—);
2018-9-9
(#11690248@0)
是啊,做法这么讲究的菜也自然不算是穷人菜了
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690250@0)
+1
就是跑路
-
lzh0007
(lzh0007);
2018-9-9
(#11690222@0)
艾式龙虾。今天还做了艾式卤水。
-
april
(april);
2018-9-9
(#11690240@0)
+1
就有较真儿的,不就是个名字嘛。破坏情趣罪大恶极
-
littlecarpio
(人畜无害月半豌逗);
2018-9-9
(#11690244@0)
+2
这个必须提醒,如果知道了还不提醒才是罪大恶极
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690247@0)
+5
关键时刻你可不能掉链子啊,大家正“兴”趣盎然呢
-
littlecarpio
(人畜无害月半豌逗);
2018-9-9
(#11690249@0)
掉了又怎样,无所谓
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690252@0)
真是没有imagination,赶紧找GF吧,好好开导下
-
littlecarpio
(人畜无害月半豌逗);
2018-9-9
(#11690288@0)
自己照照去吧,我可不想再重复了
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690293@0)
哈哈,叫艾氏避风港龙虾好了 😝 亲的卤水呢?上个图让我也馋一馋
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690272@0)
已经大半下肚了,因为太好吃了 😍
-
april
(april);
2018-9-9
(#11690298@0)
+1
面包糠不过是为了容易上色,和味道没有一分钱关系啦。我做菜的一个特点就是从来不会规规矩矩照单全收跟菜谱,怎么样?你服不服?😝
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690270@0)
+2
那绝对不行啊。这是极其重要的一步,没有这个所有的色相都完蛋了....
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690273@0)
你这拧巴的 🤨🤪
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690281@0)
不过好在你是第一次,错误虽大但可以原谅!
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690283@0)
而且,和上色真的没啥关系。人家要的是铺满颗粒的那种效果,也是会明显影响味道的
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690276@0)
+2
这一步其实不麻烦,但却是重要的点睛之作,没了这一步避风塘就毫无意义了......
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690279@0)
+1
面包糠并不是必须的。避风塘的精髓是炸蒜酥,这个是灵魂。面包糠不过是起到增加一下爽脆感(这个完全可以用蒜酥来达到)和吸一下油而已
-
kiticli
(lalala);
2018-9-9
(#11690325@0)
可以用其他的像蒜粒来代替,但铺满炒干的颗粒状是必须的。否则就不像了,最麻烦的是,图里面的龙虾看上去粘乎乎的,这是姜葱炒法的特色
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690339@0)
颗粒状主要是炸的蒜蓉粒,再加上炸的红洋葱,这样味道更浓。避风塘有别于姜葱炒法最主要区别就是蒜酥的大量使用,还有豆豉和辣椒的味道平衡,而姜的量很少,姜味并不突出
-
kiticli
(lalala);
2018-9-10
(#11690383@0)
+1
改名叫避风塘姜葱炒龙虾就可以了
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-10
(#11690525@0)
能把量说清楚吗?
-
lzh0007
(lzh0007);
2018-9-9
(#11690223@0)
+1
龙虾六只,红洋葱五小个,蒜蓉六瓣,胡椒粉三茶羹,盐两茶羹,料酒两茶羹,,老干妈油辣椒一茶羹,干辣椒两根,白糖两茶羹。这些都是供参考,自己按照自己的口味调比例好了 😊
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690278@0)
六只? V5...
-
235
(吃豹子);
2018-9-9
(#11690296@0)
我吃龙虾的胃口和吃豹子的胆一样 😝
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690330@0)
+1
这得多大的锅,多深的油,多豪的战场。
-
april
(april);
2018-9-9
(#11690301@0)
不瞒你说,炸三盘龙虾费了老半天劲儿,最后分两锅炒的ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690332@0)
+1
人美虾更美⋯不对,不对,虾美人更美。
-
pele2010
(沙漠中的旅程);
2018-9-9
(#11690294@0)
美人吃美虾——互掐.......
-
see1see
(Isee);
2018-9-9
(#11690308@0)
楼上皮皮虾快来啊,有人夸你啦!😝😂
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-9
(#11690334@0)
+1
等你做了避风塘炒皮皮虾出来,他们还这么夸,就是夸我了。不过小心长灰头发奥。
-
mantis
(恶俗厚黑皮皮虾);
2018-9-10
(#11690551@0)
再一次梦想做你的邻居。。。
-
redsky
(苹果);
2018-9-9
(#11690300@0)
As a neighbour, being able to smell the cooking, but only that? :D
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2018-9-9
(#11690312@0)
Not only that, but being next door Lao wang.
-
pele2010
(沙漠中的旅程);
2018-9-9
(#11690318@0)
+1
么么亲😘 好久不见你啦,来来来,不嫌弃我手艺随时欢迎,我家就是你的避风塘。咔咔
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690393@0)
Just first time, and it's already so good? :D
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2018-9-9
(#11690315@0)
是啊我也很犯愁,第一次就整这么好吃,以后没多少空间提高了咋整?哇咔咔…😝
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690394@0)
给你出个主意,下一个目标是把豆腐干做成避风塘龙虾的味道。:D
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2018-9-10
(#11690409@0)
+1
这个主意真的是好
馊😂😂
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
{7}
(#11690505@0)
大写的牛字!看这靓丽的颜色就让人食欲大增!在这个时间看到如此美食,我真是。。。想报复社会啊╰_╯╬
-
kiticli
(lalala);
2018-9-9
{77}
(#11690324@0)
+1
不行啊,缺了样东东
怎么能没有一瓶好酒就开吃呢!?
-
see1see
(Isee);
2018-9-9
{30}
(#11690338@0)
我是特意在吃龙虾时不喝酒的,原因有二:1,酒会让味觉变得迟钝,菜里龙虾的鲜,蒜的酥脆,加上豆豉辣椒和糖所达到的味道平衡会被破坏;2,也是最重要的一点
龙虾辣么贵,你觉得我还有钱买酒吗?≧∇≦
-
kiticli
(lalala);
2018-9-10
{40}
(#11690390@0)
😂😂😂
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690398@0)
唉,真是艰难大呀!买得起马配不起鞍;买得起百万豪宅吃不起几毛钱的玉米;辣么贵的龙虾都买了,却喝不起LCBO辣么便宜的一瓶小酒:
-
see1see
(Isee);
2018-9-10
(#11690402@0)
张啦啦同学,我非常口服心服地承认
你的蒜蓉比我的分量多炸得比我的酥脆😝 但是,我胜在龙虾分量比你多😂
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
{66}
(#11690395@0)
逮住烂尾作家了,皮皮虾还活蹦乱跳呢,你的小说哪去了?还好意思吃龙虾?
-
mantis
(恶俗厚黑皮皮虾);
2018-9-10
(#11690547@0)
想知道这战场是谁收拾的?
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-9
(#11690346@0)
大厨有亲自收拾战场的吗? 😈
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690396@0)
本大厨就是。
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2018-9-10
(#11690408@0)
+1
大厨能亲自收拾,这才让人敬佩!但如果是光杆大厨不得不自己收拾,那就没啥可说的了.....
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-10
(#11690465@0)
我爸妈这周要回国几个月逍遥去,本大厨很快也得自己亲自清理战场了。:P
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690511@0)
不少家里的大厨往往仗着自己是大厨,把最累最脏的活推的一干二净,事实上收拾战场比开辟战场还累,这是很常见的事
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-10
(#11690475@0)
有分工,LD洗菜擦炉子,俺是从切菜炒菜洗锅洗碗
-
guaner
(赵小官儿);
2018-9-10
(#11690500@0)
+1
手动加1。不过我家LD不进厨房好多年,我洗菜做菜我爸妈洗锅洗碗
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690509@0)
完了!没人帮忙收拾残局,避风塘姜葱炒龙虾就要成绝唱了!
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-10
(#11690535@0)
大厨都是能屈能伸的
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690861@0)
明白了谁才是中美贸易战最大的赢家。ps:红裙和红虾真的很配:)
-
guwangyan
(瞎说话);
2018-9-10
(#11690432@0)
晚了,盛宴over
-
guaner
(赵小官儿);
2018-9-10
(#11690437@0)
穿红裙炸红虾脸也烤红了,厨房一片红 :DD
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690520@0)
颜色真漂亮,看的食指大动啊,口水滴答😋
-
joycezbb
(彬彬有院);
2018-9-10
(#11690448@0)
谢谢厨神鼓励!^^
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690521@0)
真棒!看着就馋了。漂亮美丽,又明事理,身体力行参与社会活动,歌声甜美,竟然厨艺还这么好!
-
ysysning
(樱桃三果);
2018-9-10
(#11690456@0)
你啥时能回个朴素一点的mp帖?:P
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690522@0)
真朴素!看着就朴素了。美丽朴素,又朴明事理,身体力行参与朴素社会活动,歌声朴素甜美,竟然厨艺还好朴素! // I'd better run away.... LOL
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2018-9-10
(#11690807@0)
老大您别跑!我这有一车砖头送你盖房子!😂
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690863@0)
知道人家没房子,送砖头盖呢!连送礼都这么朴素!;D
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2018-9-10
(#11691316@0)
+1
广东媳妇了不得!
-
madog
(武疯子);
2018-9-10
(#11690489@0)
+1
难道不是无影腿比较了不得吗😈
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690528@0)
看着就好吃,可惜现在是越好吃越不敢吃了
-
vega_lee
(天津包子-就不改);
2018-9-10
(#11690494@0)
怕啥?胆固醇?痛风?享了口福再锻炼身体吃保健品啦。再说又不是天天吃,一周吃一次也不算多。
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690532@0)
这个你不懂。吃一次就下不了床了......
-
zrxxxx
(★ 大 ★ 砸 ★ 泻 ★);
2018-9-10
(#11690546@0)
避风塘?不就冠名小艾炒龙虾就好~
-
onyou
(悟);
2018-9-10
(#11690814@0)
这是变相说我做的避风塘不够正宗吗?😈
-
xiaoxiaoai
(艾);
2018-9-10
(#11690862@0)
哎呀亲你终于肯尝试一下清蒸以外的做法了:))赞赞赞
嗯嗯你是绝对的大厨,得给你配个打杂的:)下次试试姜葱炒,或者鸡汤焗,也yumm哦~~
-
joannewan
(风华);
2018-9-10
{80}
(#11691028@0)
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