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枫下家园
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美食天地
/
《手撕香葱Bacon面包》附带讲讲这个视频的小故事
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-8
{1012}
(#11920906@0)
+5
这社会上不知道从什么时候冒出这个新词, 手斯什么什么挺时尚的啊, 但不知手撕和刀切有哪些不同点?
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yuanfanback
(归来的远帆);
2019-2-8
(#11921229@0)
吃起来没什么大不同,就是做的松软小片,可以一片一片撕着吃的意思。一般中式(亚洲式)面包都适合这样做。没有噱头就没有卖点吗。😄
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-8
(#11921303@0)
那也是
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yuanfanback
(归来的远帆);
2019-2-8
(#11921504@0)
😊
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-9
(#11922716@0)
没吃过,一定好吃
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guwangyan
(瞎说话);
2019-2-8
(#11921235@0)
很好吃~~~
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-8
(#11921305@0)
看着真好,我喜欢这种咸味的面包做早餐。
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gracexueli
(懒猫);
2019-2-8
(#11921325@0)
对,我也是经常用来做早餐,比较合我们华人的胃口
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-8
(#11921367@0)
后天我也做,下周一带饭
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sophiekitty
(四月天);
2019-2-8
(#11922340@0)
这个简单的
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-8
(#11922453@0)
请问老师有没有做汤圆的视频?带馅不带馅的都好,我们那里初五就吃元宵的
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sophiekitty
(四月天);
2019-2-8
(#11922342@0)
汤圆视频在这里
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-8
{126}
(#11922456@0)
+2
谢谢,真漂亮,教科书一样。今天我做这个,我还有抹茶粉可以做绿色,不用打菠菜了,还有抹茶味呵
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sophiekitty
(四月天);
2019-2-9
(#11922907@0)
棒棒哒👍
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-9
(#11923111@0)
记得原来小时候在成都的时候,每家快过年的时候就磨汤圆,
用水把糯米和掺杂的大米泡好, 然后用石磨"磨', 成都人叫推汤圆, 当然这个"推"是个动词, 就是磨汤圆, 磨好后把米浆灌进布口袋里,然后吊起来,几天后取下就成块状的汤圆粉了,这一切必须在年三十完成, 大年初一早上大家要吃汤圆,
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yuanfanback
(归来的远帆);
2019-2-8
{208}
(#11922485@0)
那个几克几克调味品是怎么量出来的?难道你有秤?
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-8
(#11922498@0)
都是厨房秤一点点称出来的啊,经常做点心的人家里必须有厨房称的
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-8
(#11922505@0)
+1
没有秤可有解?不喜欢烹调,不想买太多厨房用品。喜欢这种面包,可没地方买,看能不能学会。
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-8
(#11922581@0)
+1
无解
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xuemei602
(北京鱼儿);
2019-2-8
(#11922590@0)
我说的也不太准确 可以用杯 量勺代替的
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xuemei602
(北京鱼儿);
2019-2-8
(#11922603@0)
其它的倒无所谓,就是这个5克酵母心里没底。我一向不擅长做面食就是因为把握不好酵母。
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-8
(#11922606@0)
如果做的多 建议买个小台秤。 我自己有两台 一台是精准到克 称面粉 糖等 一台精准到0.1克 称酵母 盐
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xuemei602
(北京鱼儿);
2019-2-8
(#11922632@0)
对做吃的,我一向只有三秒钟的热度。家里一堆用一两次或者没有过的厨房用具,能不买就想着先别买。
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-9
(#11922658@0)
离我近的话 可以来我这把酵母称好分小袋包装好
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xuemei602
(北京鱼儿);
2019-2-9
(#11922660@0)
谢谢你的热心。我不好意思上门出丑,还不知道学得来不。应该可以用家里的量杯或者汤勺来量。再次感谢!
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-9
(#11922724@0)
5克酵母大约吃饭的西式汤勺一汤勺
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-9
(#11922715@0)
买量杯量勺可以换算,不然的话有经验可以估算一下,没经验就很难控制了。
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-9
(#11922709@0)
不是吧。又不是化学实验,大概就可以了。我没称,都是用量杯或量勺估算一下。做多了,心里就有数了。
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canliu
(暗香);
2019-2-8
(#11922600@0)
+1
你说的对, 我也只是用惯了称。 想想早前我妈妈做馒头 花卷什么的都是凭感觉 也没影响口感。
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xuemei602
(北京鱼儿);
2019-2-8
(#11922605@0)
嗯,做多了心里就有数了,可是对于新手要失败很多次才学会这个“心里有数”啊。
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-9
(#11922710@0)
难道你连秤都不想添置就想成为大厨? 开个玩笑, 我是在一元店里买了个电子秤, 准不准保证能用.
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yuanfanback
(归来的远帆);
2019-2-9
(#11922893@0)
没想成为大厨,实际上很不愿意在吃吃喝喝上花时间。只是有点馋这个面包。
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-9
(#11923859@0)
好香啊
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mao18
(毛十八);
2019-2-8
(#11922583@0)
这个很好吃😋
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-9
(#11922712@0)
看了两下视频,难度还不小。请问蛋黄酱可有替代品?bacon 可被肉松替代否?
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-9
(#11922730@0)
肉松面包在这里,你可以看一下
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-9
{126}
(#11922744@0)
还有那个中筋面粉是不是就是all purpose 面粉?谢谢
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-9
(#11922734@0)
对
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-9
(#11922745@0)
大师傅,帮我看看为什么我的面包没有你做的松软?不过还是好吃。
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-9
{55}
(#11923720@0)
照片看不大清楚,不过看起来好像是发酵不够;表面涂蛋液了?不过最重要的是好吃就行😋
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-9
(#11923826@0)
涂蛋液了。如果是发酵不够,那一般是时间不够长还是酵母不够量?谢谢
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-9
(#11923846@0)
还是时间不够吧,天气冷有时会室温低,发面速度就慢;特别整好型后二次发酵要发好,我看你那个表面有点疙疙瘩瘩,揉面不够到位,排气不够,二次发酵就不均匀。我是机器揉面,如果你不用机器,手工要揉比较长时间。
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-9
(#11923952@0)
又做了一回,好多了。太好吃了,供不应求。谢谢你的方子。
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-10
(#11924044@0)
哇!你真是快手快脚啊,这么晚又做一次😊
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-10
(#11924074@0)
是不是因为面有点硬了?多放点水会不会好一点?
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sophiekitty
(四月天);
2019-2-9
(#11923883@0)
多放点水?有道理,再试试。谢谢
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-9
(#11923898@0)
厉害 看着就好吃
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snowgrass
(糊涂虫);
2019-2-10
(#11924991@0)
一看视频就知道很简单容易操作的
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-10
(#11925464@0)
谢谢你的方子,我也做了一个,看着不错呢😊
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fsm7268
(千千阕歌);
2019-2-10
{58}
(#11925224@0)
哇!不错不错~~~
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-10
(#11925467@0)
味道特别好,谢谢你。我用SAUSAGE代替BACON,味道也很好呢😊
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fsm7268
(千千阕歌);
2019-2-11
(#11925849@0)
对啊,完全可以自由发挥,我就是分享一定自己的小idea,然后大家越做越好
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-11
(#11925863@0)
我也做了一个呢,谢谢彬彬老师
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sophiekitty
(四月天);
2019-2-10
{62}
(#11925509@0)
哇!很漂亮的!!!
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-11
(#11925867@0)
如果您姓王的话,可以有个外号叫王撕葱了。不姓王也可以叫撕葱王
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vega_lee
(天津包子-就不改);
2019-2-11
(#11925854@0)
嗯嗯,都行都行,😂
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-11
(#11925870@0)
两天做了四盘:bacon,猪肉末,肉松还有火腿。捎带想起曾经会做包子,又做了三笼小包子。掉了很多人的眼镜。大师傅,还有什么简单易学的?
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cicy
(HuntforFreedom);
2019-2-11
(#11926099@0)
你水平很好了,很有做饭的天分;想吃什么就说,我们一起讨论😊
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-2-11
(#11926474@0)
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