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Rolia Radio
枫下家园
/
美食天地
/
蒜蓉蒸蛏子,香辣炸螃蟹
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
{1194}
(#12411357@0)
+5
太奢侈了。。。
-
ding_ding
(丁_丁);
2019-10-28
(#12411363@0)
+1
没有啦,蛏子昨天某超市特价,6.99一磅。不算贵了
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411373@0)
蛏子是水开了再放上去蒸还是冷水上锅蒸啊?
-
littlesquirrel
(小松鼠);
2019-10-28
(#12411495@0)
都可以吧,人道一点地用开水蒸,可以死的快一点。
-
wifi
(远方);
2019-10-28
(#12411509@0)
不一样的,冷水上锅蒸会蒸老了。
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411584@0)
所有蒸海鲜都必须水开了以后才放进去蒸,千万不能冷水上锅蒸啊!
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411563@0)
为什么
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12411566@0)
不一样的,冷水上锅蒸会蒸老了。 -xiaoxiaoai(小艾)
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411586@0)
蛏子A对旁边的蛏子B说,我能想到最浪漫的事,就是和你一起在蒸锅里慢慢变老
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412140@0)
因为冷水上锅,锅内的温度和海鲜是一点一点变热的,这样海鲜的鲜味会随着蒸汽四散。而热水上锅就会让海鲜在高温蒸汽下急剧受热时收缩,从而将鲜味锁在肉里,吃起来才会有极致的味道。
这些都是我瞎编的:P
-
treenewbee
(树新蜂);
2019-10-28
{19}
(#12411593@0)
我觉得你说的很对!:)
-
joannewan
(风华);
2019-10-28
(#12411615@0)
蒸整只螃蟹的是要冷水上锅。除此以外,只要是斩件的龙虾或者螃蟹,还有圣子或者鲜鱼都要开水上锅,信不信由你。:P
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411721@0)
我觉得你说的很对!:) -joannewan(风华)
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412005@0)
+1
冷水上锅实在不忍心啊!我都是热水上,早点儿超脱😇
-
ingale
(英格儿);
2019-10-28
(#12412117@0)
懒得嫉妒你豪,蒸蛏子的碗里倒一层黄酒味道更好
-
guwangyan
(瞎说话);
2019-10-28
(#12411396@0)
好咧,下回我试试盘子里再倒层黄酒。是不是吃了会现形啊?😜
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411588@0)
聊斋看多了
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412010@0)
哇哇口水流了一键盘~~😘😘原来圣子只6,7分钟,我以前蒸10分钟,难怪有点老😝
-
joannewan
(风华);
2019-10-28
(#12411409@0)
10分钟太久了亲,不要超过7分钟。下次试试😁
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411589@0)
亲你太能干了
想起来你说两个娃一吃外婆的饭菜就无精打采,吃你做的就生龙活虎:))这么会做,当然啦~~
-
joannewan
(风华);
2019-10-28
{84}
(#12411633@0)
谢谢亲鼓励😘 嘘~~~
别让我娘看到了,万一她也上肉联溜达。哇咔咔~~现在娃口味重了,也有些挑了,我爸妈做菜就是比较墨守成规,现在已经有点赶不上娃的口味要求了。😜
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
{137}
(#12411681@0)
豪华夜宴呐。
-
thegirlbefore
(Jane);
2019-10-28
(#12411413@0)
没有呐,也就一周一次整个海鲜餐:DD
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411591@0)
靓!能干的媳妇!👍
-
siwuxu
(无根藤);
2019-10-28
(#12411423@0)
谢谢藤藤果酱😘
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411592@0)
勉勉强强给个1分吧。要知道,吃不到的食物我都给0分!:P
美食贴里为什么还能看到马赛克这个阻碍人类文明进步的万恶之源?!(゚皿゚メ)
-
treenewbee
(树新蜂);
2019-10-28
{72}
(#12411433@0)
马赛克是个好东东,留下无限的遐想
咳咳,我娘摆的桌布花里胡哨的有点影响造型啦。咔咔
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
{48}
(#12411606@0)
能打马赛克的都是有故事的人
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412014@0)
+2
听说日本有一种吃饭的方式,菜是放在需要打马赛克的东东上面的
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412137@0)
天哪老大,你啥都见识过啊?纯洁的我表示不知道你在说什么 😜😂😂
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412360@0)
没有见识过呀,只是听说。🤣🤣🤣
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412460@0)
丰盛。都是下酒的良菜
-
sski
(sski);
2019-10-28
(#12411436@0)
哎呀,还真是!忘了喝酒了😁
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411611@0)
俺这娃感觉像吃啃的鸡…一定好吃。👍豪宅
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12411437@0)
娃都爱吃炸的。我的蒜蓉蒸他们都已经吃到有点腻了,没办法才要变着法子做。没有你的大后院豪。:D
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411618@0)
这里的娃爱吃蒸的就很不错滴,炸的东西我试过椒盐鸡翅,炸猪排和脆皮牛肉,老少咸宜
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412000@0)
能看出来你也是个会做饭的吃货 😜
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412416@0)
那是当然,咱家把唱歌的时间都用在钻研烹饪🍳上Liao
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412435@0)
蛏子,海蟹,哈哈!我就爱吃带壳的!昨天吃了一天瓜子。不想当厨子的美女不是好歌手:)
-
menghui
(有了快感你就喊);
2019-10-28
(#12411445@0)
+1
我也爱吃带壳的,据说爱吃带壳的人都比较不怕麻烦:P
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411624@0)
舌头容易起泡
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412003@0)
看着片片就感好吃。👍
-
simpleandhappy
(乐乐);
2019-10-28
(#12411449@0)
谢谢乐乐新id老朋友:P
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411626@0)
🤝谢谢小艾分享海鲜的清洗秘笈和做法,俺先收藏了。😄
-
simpleandhappy
(乐乐);
2019-10-28
(#12411778@0)
不客气😘清洗的方法放狗就能搜到,算不上秘笈啦:D
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411787@0)
不公平! 就是不公平!
又漂亮又有人品,又有如此出色的厨艺!
-
redneck
(Cracker);
2019-10-28
{35}
(#12411451@0)
+1
就是 还唱歌好听
-
facenorthface
(小北);
2019-10-28
(#12411469@0)
还差不会跑步。我耐力不行😜
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411641@0)
下辈子非潮汕姑娘不娶!😀
-
siwuxu
(无根藤);
2019-10-28
(#12411487@0)
淘气!😜
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411643@0)
➕1米,姑苏小娘甲中华,潮汕小妹甲宇宙
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12411494@0)
淘气2!😜
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411644@0)
Not all Teochew ladies are so capable. We're just so lucky to have Miss Teochew here!
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12411757@0)
Really, has our Xiaoxiaoai ever entitled Miss Teochew…wow
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12411968@0)
谢谢刺哥果酱,我做的这两样已经很简易了,就两三斧头,谁都会做啦:D
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411635@0)
看着就好吃! 👍谗S我啦! 某超市温哥华蟹特价,有空也去整两个
-
littlesquirrel
(小松鼠);
2019-10-28
(#12411473@0)
+1
又看了下广告,蛏子也打折,哈哈!
-
littlesquirrel
(小松鼠);
2019-10-28
(#12411485@0)
记住要水开了再放进去蒸哈,不然蒸老了没法吃别怪我。咔咔~~😘😘
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411653@0)
记下啦!
-
littlesquirrel
(小松鼠);
2019-10-28
(#12411872@0)
🙈🙉🙊
-
897102
(⑧⑨⑦⑩②);
2019-10-28
(#12411481@0)
这是没眼看的意思?哇咔咔
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411683@0)
不看,不听,吃不到!
-
897102
(⑧⑨⑦⑩②);
2019-10-28
(#12411873@0)
😂😂
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411894@0)
吃多点找人吵架有力气嘛
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412015@0)
Yummy! 🤤🤤🤤 Just did some research. That type of clam is called "razor clam".
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12411510@0)
用我们家乡话说就是“钻甲滩” :P 不过还是有些不一样,圣子的身子比我们家乡的“钻甲滩”长一倍,肉质也更好吃:)
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411690@0)
指甲. :D
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12411749@0)
你还记得👍:P
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411788@0)
我们叫竹蛏
-
iguana
(细爪);
2019-10-30
(#12416981@0)
可能不同地方有不同的叫法 :)
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-30
(#12416998@0)
人美食靓,赶明儿学个蒸蛏子👍
-
ingale
(英格儿);
2019-10-28
(#12411564@0)
谢谢亲😘😘昨晚你的螃蟹是火锅还是清蒸?🤤
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411704@0)
我是清蒸,就喜欢吃它的原汁原味😅
-
ingale
(英格儿);
2019-10-28
(#12412115@0)
+1
👍👍最爱清蒸 😁我以前一直都清蒸,现在是为了娃没办法有时换换口味 。
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412414@0)
专业水准了。小孩能吃辣的习惯怎么培养的?
-
sophia654321
(Sophia);
2019-10-28
(#12411599@0)
谢谢鼓励:)我是海边长大的,做海鲜还稍微拿手,不过离专业还差一丢丢:P 小孩吃辣还真没有故意培养,小的时候也都不行,直到8,9岁开始,他们也跟着我们,最开始一点点微辣,慢慢就越来越能吃辣了。
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411712@0)
你能吃辣的习惯怎么培养的? :D
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12411751@0)
有一天清晨醒来就突然能吃辣了😁
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411793@0)
那一天早晨 从梦中醒来 啊朋友 再见吧 再见吧 再见吧 那天早晨 从梦中醒来 我突然就能吃辣了
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412146@0)
😂😂😂😂
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412364@0)
蛏子我每次做都要开肚去沙,下回试试小艾的方法。
-
mario
(mario);
2019-10-28
(#12411763@0)
哇,太有功夫了吧?你可真有耐心:)
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411795@0)
豪放的吃法啊,喝啤酒了吗?
-
coffeehouses
(咖啡);
2019-10-28
(#12411870@0)
今晚补喝。😜😂
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12411896@0)
海鲜千万别就啤酒,要喝就红酒或者少量高度的。不然你家马桶要投诉啦
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412020@0)
红酒配海鲜,啤酒配炸鸡,我晓得啦。谢谢温馨提示 😜
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412366@0)
不错不错,小姑娘懂事滴乖的睐
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412438@0)
怎么都是金灿灿的,你们家看来金货不少啊
-
vega_lee
(天津包子-就不改);
2019-10-28
(#12411929@0)
缺啥想啥呗 😝
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412367@0)
蛏子好吃,买了几次都没弄干净沙,后来干脆买来就把所有可以藏沙的地方全去掉,终于干净,下次试一下你的
-
boxboxbox
(三和);
2019-10-28
(#12412091@0)
一条条处理藏沙的地方很费功夫啊,下次试试 这个简易的方法✌😊
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412371@0)
太能干了,艾美上的每一个菜都好好吃的样子!
-
curve
(curve);
2019-10-28
(#12412111@0)
谢谢曲线美眉,我也就能折腾一些比较简易的。😁
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412373@0)
漂亮啊!请问,螃蟹壳蒜蓉清蒸的意义何在?壳子里面还有可以吃的么?那个腮,是不是应该扔掉的??
-
alaabracadabra
(AlaAbracadabra);
2019-10-28
(#12412130@0)
High in calcium!
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412148@0)
U eat a crab shell??
-
alaabracadabra
(AlaAbracadabra);
2019-10-28
(#12412157@0)
Yeah, the soft ones.
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412163@0)
壳里有一个藏沙的小袋袋蒸之前要把它拿出来丢掉,剩下的蟹黄蟹膏这些全都可以吃啊!舀一勺米饭拌在膏黄上,香到流口水 😁
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412381@0)
小艾食滩歌坛发贴让人开始怀疑人生:D。
-
tbf
(Merci);
2019-10-28
(#12412134@0)
不要怀疑,又吃又嚎,这就是人生。😝😜
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412385@0)
太奢侈了
-
wstl
(武水拖蓝);
2019-10-28
(#12412174@0)
哪有啦 😜
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412387@0)
真想咬你
的身子一口, 好馋好馋好馋。汉语拼音怎么拼"笙子", 谁能教教我😰
-
wuxin123
(无心123);
2019-10-28
{61}
(#12412220@0)
哎我去,身子和圣子差好远的好吗?吓我一跳 😂😂😂其实这个字我也不会打,我是放狗抄的 😜😂 实在不行你可以打两字:虫圣
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412391@0)
你的虫圣让人食指大动😋😝😜😍
-
wuxin123
(无心123);
2019-10-28
(#12412404@0)
乖!学得真快!😜😂😘😘我打sheng好像找不到这个字,你看我现在都直接打圣子了 😂
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412406@0)
赞勇敢! 圣子都敢打。我们都是供着的。😝
-
wuxin123
(无心123);
2019-10-28
(#12412422@0)
😂😂😂你太可耐了😝😂😘😘
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412444@0)
chengzi
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412443@0)
蛏子。谢谢你。几十年了, 第一次会写了😳😁
-
wuxin123
(无心123);
2019-10-28
(#12412450@0)
不客气,蛏子是浙江,福建,广东沿海人民补充蛋白质的好东西。产自宁波到潮汕的沿海地区
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412456@0)
舌尖上的中国的主持人, 你好!😳😀
-
wuxin123
(无心123);
2019-10-28
(#12412469@0)
😂😂😂😂😂,不小心入魔了
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412492@0)
😁
-
wuxin123
(无心123);
2019-10-28
(#12412529@0)
吐沙这个办法好,学习了
-
bigcatf2
(ToBe);
2019-10-28
(#12412278@0)
记得上次老黄上过一个圣子炒葱,她也有介绍这个方法的。😁
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412401@0)
这蛏子摆得,跟竹排似的😄
-
pumba
(彪叔);
2019-10-28
(#12412383@0)
小小竹排江中游,巍巍青山两岸走!是不是立马就想起这首歌 😜😂
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412402@0)
好好,以后小艾上菜,必须是一道菜一首歌哈
-
pumba
(彪叔);
2019-10-28
(#12412418@0)
+1
彪叔以前刚来时经常写心情随笔散文的,现在也不写了?😜
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412485@0)
以后做什么好吃的端一盘过去…
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412513@0)
咳咳,以前是无病呻吟🤫
-
pumba
(彪叔);
2019-10-28
(#12412531@0)
天哪,咱们有代沟。这像是俺爸爸年纪的歌吧!🤣🤣🤣
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412465@0)
老大,你这是自降备份?
-
pumba
(彪叔);
2019-10-28
(#12412475@0)
没办法,年纪和辈份相差太远🤣🤣🤣
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412484@0)
小时候俺娘天天在耳边唱这首啊,害得我几十年记忆犹新 😂
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412482@0)
DNA真好! 羡慕😊
-
wuxin123
(无心123);
2019-10-28
(#12412487@0)
原来会唱歌是遗传的!可以请艾阿姨上rolia新年晚会表演吗?
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412489@0)
老大有所不知,我娘嗓音是极其洪亮的中气也杠杠滴,只是她唱歌就如自由行走的花儿,低八度高八度之间随意上下游走,咱们还是不要考验肉联春晚的观众了啊 😝😂
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412599@0)
艾阿姨看到你这个发言了吗?😂
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412734@0)
我早和她说过很多次这个音调的问题,她也虚心接受了,可就是s活改不了😂
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412749@0)
闪闪的红星1974.10.1首映
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412527@0)
豪,口水蛏子😂
-
mangyu
(laohuang);
2019-10-28
(#12412398@0)
艾玛,说老黄老黄到。😜 在你的鼓舞下才去买了圣子来做的。😁
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412403@0)
我是忍者口水在这里的
哇😭,馋死我了
-
mangyu
(laohuang);
2019-10-28
{15}
(#12412421@0)
来晚了,来晚了
一看全剩壳了,哈哈。
-
merlotwine
((DIY));
2019-10-28
{20}
(#12412490@0)
蛏子壳是极好的中药,主治胃病和咽喉疼痛
-
wabuka
(waka);
2019-10-28
(#12412507@0)
It's okay. Still high in calcium!
-
sailor
(Ocean & Mountain);
2019-10-28
(#12412510@0)
错
其实还有剩下汤底😜😂
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
{21}
(#12412580@0)
太美了,人美歌美菜也美。 请问蛏子有内脏吗? 是不是打开蛏子壳里面的东西都可以吃?
-
zhima
(芝麻糖);
2019-10-28
(#12412711@0)
内脏只有一点,可以吃,只要把沙清洗出来就可以了。谢谢鼓励 😁🌹
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412746@0)
真是上的了厅堂下得了厨房。👍
-
childfirst
(一杯凉白开);
2019-10-28
(#12412745@0)
谢谢白开 😁😘
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-28
(#12412747@0)
大蛏子就这样蒸来吃,小蛏子可以用姜/葱和青椒来炒(加点蚝油?),蛏子的汁味道非常好,记得在国内有次聚餐时蛏子吃完了,大家用馒头蘸着剩汁也吃得津津有味.....
-
see1see
(Isee);
2019-10-28
(#12412771@0)
啊?还有小蛏子?长啥样啊?在这边看到的都是这种。是的,蒸完的汁也很鲜美,可以拿去做河粉汤底。:)
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-29
(#12414171@0)
小艾做菜也这么拿手,赞!蛏子看起来像小小竹排江中游,LOL!我好像还唱过。
-
black_cat
(黑猫);
2019-10-28
(#12412777@0)
记得你唱过这首:D
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-29
(#12414173@0)
流口水🤤。太赞了
-
retirecat
(☁️);
2019-10-28
(#12412779@0)
谢谢猫😘😘
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-29
(#12414174@0)
向小艾汇报一下:今天下班去某超市买海鲜,螃蟹的没买到,蛏子多的很.回来照法炮制,味道很鲜美,就是沙子还是没有彻底弄干净,可能养的时间不够.下次再试:D
-
littlesquirrel
(小松鼠);
2019-10-29
(#12414765@0)
哈哈,赞快手 😁👍👍 半小时还不够啊,那就以后一小时。对了,挑蛏子时要用手碰一下,如果它会缩回去就是活的,这个你应该也知道的吧?我就是just in case. 咔咔
-
xiaoxiaoai
(小艾);
2019-10-30
(#12416995@0)
嗯,挑蛏子我还是懂哒. 这次太赶了,下次要周末去买,有时间慢慢养:D
-
littlesquirrel
(小松鼠);
2019-10-31
(#12417866@0)
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