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枫下家园
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美食天地
/
早上起来,被网友发的生煎包馋坏了,只好自己动手做了一锅
-
hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-27
{54}
(#12803056@0)
+5
真漂亮
-
haihai
(享受阳光🌞);
2020-3-27
(#12803062@0)
艾玛,白白胖胖,猪肉🐷的嘛
-
mangyu
(laohuang);
2020-3-27
(#12803073@0)
蒸不错啊,有神韵了:)
-
nikan
(宓);
2020-3-27
(#12803074@0)
自己捏的呀, 厉害!👍
-
wuxin123
(忍忍就好);
2020-3-27
(#12803692@0)
正好是午餐时间,看一眼生煎包美图,咬一口手中的窝窝头,内牛满面。。。。
-
lolly
(🐘Wild Beast);
2020-3-27
(#12803727@0)
+3
好可爱,像一堆胖娃娃LOL
-
doris99
(智🐮);
2020-3-27
(#12803728@0)
+3
这水平,绝对是飞机上的暖壶
-
benii
(惊坐起);
2020-3-27
(#12803846@0)
+1
👍
-
childfirst
(一杯凉白开);
2020-3-27
(#12804135@0)
楼主厉害!不过生煎包不是开口在上面的吗?
-
lifeisgoodd
(三万万年之小仙);
2020-3-27
(#12804177@0)
开口向上和开口向下的都有,不同地方风俗不同。我以前吃的是开口向下的上海生煎包就做这种了
-
hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-27
(#12804212@0)
我们小时候的都是上面开口,大概现在新式的。不过无所谓啦,yummy就好
-
lifeisgoodd
(三万万年之小仙);
2020-3-27
(#12804252@0)
煎底是老派,阿拉从来没有吃过煎脑袋的…煎头是新派,速成加肉皮冻要求一包汁水。过来人,看不懂啦
-
infrmrq
(八仙饭店掌柜);
2020-3-27
(#12804287@0)
对,只吃过老派的,里面要有一口汤汁
-
nikan
(宓);
2020-3-27
(#12804297@0)
小笼才是吃汤汁的,生煎则不然,讲究的是面皮松软底酥脆肉香汤汁少,典型如大壶春。
-
xjcjq
(rufeng);
2020-3-28
(#12806778@0)
+3
老派的是褶子朝下,没有多少汤汁,皮子老厚的,很顶饱,大壶春就是这样的,所以我一直没有觉得生煎馒头有多好吃。后来有了小杨生煎等汤汁比较多的就好吃一点
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2020-3-29
(#12809611@0)
小杨生煎是不发面的,也许是烫面,有点像小笼。老派的生煎是半发面。
-
blackscraper
(blackscraper);
2020-3-30
(#12814225@0)
生煎汤包😅
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2020-3-30
(#12814943@0)
上次回去看我们家边上的还是老样子那种,不知道现在还在不在了😂
-
benii
(惊坐起);
2020-3-28
(#12806763@0)
谢谢大家夸奖,其实我也是刚学做生煎。主要是吃货爱吃
-
hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-27
(#12804217@0)
太能干了。新冠爆发前在店里吃的。
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tranquility
(an);
2020-3-27
{185}
(#12804308@0)
+1
还杨氏生煎啊,褶子朝下👍
-
bske
(Easy Life);
2020-3-27
(#12804884@0)
+1
饱满,透精神
-
cricketkiller
(白牙青);
2020-3-27
(#12804908@0)
不错呀,很美貌。我前几天也做了,开口向上。其实我不care什么老派规矩,我给自己立的规矩是开口甜心向下,咸味向上,免得放在速冻箱后忘了。
-
joy_tw
(Joy);
2020-3-27
(#12804925@0)
铸铁锅?
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-3-27
(#12804975@0)
是的,就是我家用了好几年的铸铁锅。你的新锅开用了沒?试一试?
-
hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-28
(#12806657@0)
还没有,在隔离呢。请问下你们说的开锅是什么意思?咋开光?
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-3-28
(#12807251@0)
洗干净之后,里外用食用油涂一遍,放烤箱里烤一会儿。不过很多铸铁锅卖前已经处理过了
-
hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-28
(#12807286@0)
谢谢,怎么知道是否处理过了呢?能看出来吗?
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-3-28
(#12807562@0)
如果处理过了,会写seasoned already之类。不管有沒处理过,你都可以做一遍
-
hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-28
(#12807640@0)
好的,谢谢了,看着也不难自己开光。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-3-28
(#12807673@0)
黑色的就是做过防锈处理的。铸铁本身是灰色的。
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2020-3-29
(#12809606@0)
哦,那我买的那个应该没有做过防锈处理,是灰色的。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-3-29
(#12810265@0)
你买了Canadian tire 的那只吗?
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2020-3-29
(#12809604@0)
对,以为是个小煎锅,没想到个头不小,贼沉贼沉的。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-3-29
(#12810262@0)
我记得是12吋吧,挺大的了。要不是我家铸铁锅太多了,我也想买一个。记得照片上是黑色的呀?如果是灰的,开锅可能挺麻烦
-
ilovechopin
(看不见海的城市);
2020-3-29
(#12811460@0)
放一块肥肉烘出油,在锅里到处擦擦。锅底倒是不需要擦油,这种煎锅用不了几次油就会渗到锅底,锅底总是油乎乎的
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ilovechopin
(看不见海的城市);
2020-3-29
(#12809607@0)
谢谢了。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-3-29
(#12810268@0)
上海生煎包,这个卖相好些,
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flycloudy
(ag);
2020-3-28
{60}
(#12806692@0)
真漂亮!手艺真好!
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hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-28
(#12806726@0)
这包子是自己包的,还是买的速冻的?哪个牌子啊?谢谢.
-
infinitycc
(Infinitycc);
2020-3-28
(#12806753@0)
我早上亲自和面亲自调馅包的,没地儿买😊
-
hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-28
(#12806870@0)
请问生煎包的面是发面还是象做饺子皮的面?
-
margret
(margret);
2020-3-28
(#12806898@0)
生煎包又叫生煎馒头,用的是发面
-
hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-28
(#12806977@0)
真能干!需要花多长时间?
-
infinitycc
(Infinitycc);
2020-3-28
(#12807464@0)
1-2个小时吧。先和好面,等面发的时间做馅,等馅好了面也差不多了。包完稍等一会儿再煎,让包子再发一下。
-
hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-28
(#12807649@0)
谢谢,我也想试试做. 从这星期起,小孩开始讨好我,指望家里伙食能变变样. 中午我做了韭菜盒子,他居然吃了6个.
-
infinitycc
(Infinitycc);
2020-3-28
(#12807893@0)
韭菜盒子好吃啊!计划明天早上给娃做
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hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-28
(#12809140@0)
火候刚刚好,
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livantai
(gol);
2020-3-28
(#12806789@0)
+1
做得真好! ......这需要实践多久才能做到这水平呢 ?
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sunny5158
(小米);
2020-3-28
(#12807720@0)
这真的要看人呀!估计有人一次,有人要十次😂这是我第二次做。
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hyg
(泠泠七弦上);
2020-3-28
(#12809136@0)
厉害!👍
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zlygy1971
(北方的河);
2020-3-30
(#12814231@0)
真漂亮,看看镜子里的肚子,幸好我不会做。国内现在流行塖州包子铺,每个城市都很多连锁店
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bigcatf2
(ToBe);
2020-3-30
(#12815123@0)
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