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枫下家园 / 美食天地 / 家常菜宫保鸡丁地三鲜 -micah(mica); 2-22 {391} (#15966547@0) +3

这个勾芡的水平比一般的餐馆都高！ -mario(mario); 2-22 (#15966663@0)

勾芡的要点是什么？ -mapleleafss(MapleLeafs); 2-22 (#15966719@0)

尾芡宜薄。粉也有讲究，薯类淀粉比玉米淀粉透明。绿豆粉更好，但奢侈 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969132@0)

绿豆粉，记住了，谢谢 -mapleleafss(MapleLeafs); 2-24 (#15969252@0)

做凉粉才对得起绿豆粉 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969273@0)

难道不会做凉粉的人就与绿豆粉无缘吗？ -mapleleafss(MapleLeafs); 2-24 (#15969768@0)

不必非要绿豆，常见的木薯粉（tapicoca）就挺好。我这个芡就是木薯粉的 #15958436@0 第二张的自动白平衡，应该符合铲官家小嘴巴要求 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969879@0)

漂亮的。我用的是最普通的玉米淀粉。一点点就够了勾芡不见芡 -micah(mica); 2-24 (#15969887@0)

高手就什么料都行👍 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969891@0)

这么说吧，绿豆粉好记。 -mapleleafss(MapleLeafs); 2-24 (#15970443@0)

这个芡勾的清澈透亮👍 -bezel123(瓜叔); 2-22 (#15966805@0)
谢谢马里奥我这个宫保鸡丁不正宗家里没人吃辣所以一点辣椒都没放味道是小荔枝口但没有糊辣味 -micah(mica); 2-22 (#15966835@0)
我就说虽然漂亮怎么自己夸自己了，是人老眼花了 -bigcatf2(ToBe); 2-22 (#15966936@0) +1

👍！ -april(april); 2-22 (#15966911@0)
两个都看上去都很诱人，老黄离开后你是美食坛老大了😀 -newtruck(-); 2-23 (#15968822@0) +2

新卡晚上好 -redneck(Cracker); 2-23 (#15968835@0) +1

刺哥晚上好。 -newtruck(-); 2-23 (#15968895@0)

你家伙食太好了！ -retirecat(今天吃什么); 2-23 (#15968842@0) +1
鸡蛋里来挑挑骨头，宫保鸡丁的红辣椒呢? -jtax(_); 2-23 (#15968864@0)

我家都不能吃辣所以没放。 -micah(mica); 2-24 (#15969023@0)

👍有道理 -jtax(_); 2-24 (#15969025@0)

都爱吃 -**🏅; 2-23 (#15968957@0)
不是苹果手机拍的 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15968999@0)

就是苹果手机拍的呀。这怎么看得出来？ -micah(mica); 2-24 (#15969022@0)

🍎手机自带美颜功能好像没有三星和华为那么强
小嘴巴是摄影高手儿
-redneck(Cracker); 2-24 {27} (#15969024@0)
苹果手机的白平衡很出彩 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15969053@0)

我觉得我这照片颜色还原很真实和肉眼看见的是一样的 -micah(mica); 2-24 (#15969064@0)

起码盘子不白 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15969078@0)

吹毛求疵 -redneck(Cracker); 2-24 (#15969079@0)

有疵可吹 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15969081@0)

你来一个PKPK -redneck(Cracker); 2-24 (#15969083@0)

遵命 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 {399} (#15969107@0)

哈哈哈我特意看了下我的盘子你这个调的太白了在我厨房的灯光下还是原片更准确 -micah(mica); 2-24 (#15969121@0)

厨房灯下的盘子也是白的不是黄的 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15969127@0)

略过头了，不过不同显示屏有差异。原图是室内光偏弱，而好相机／手机为还原现场气氛，一般不把白平衡做满。 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969128@0)

多一分嫌多，少一分嫌少，5D2的自动白平衡也很差，容易偏黄 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 {233} (#15969182@0)

自动的一般还原到现场灯光效果，路灯光本来不白。要实物本色，只能手工校准模式 -naidanac(劳者); 2-24 (#15969212@0)

路灯的黄光和车大灯的蓝白光都被准确还原出来了，井水不犯河水 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 2-24 (#15969265@0)

简直像白瓷砖 -redneck(Cracker); 2-24 (#15969129@0)

你不但做菜牛，照相技术也牛，这地三鲜太诱人了 -winonca(小温); 2-24 (#15969772@0)

被夸得要膨胀了🤣 -micah(mica); 2-24 (#15969892@0)

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